崔永元曾讲过一个笑话，说他坐飞机出差到成都，还差200米落到机场，就听到哗啦哗啦打麻将的声音。
成都人对麻将的痴迷跃然纸上。
其实除了打麻将，成都人另一大爱好，就是泡茶馆。
成都人爱泡茶馆的习惯由来已久，旧时成都，熟人打招呼总是说“口子上吃茶，茶钱该我的。”
川籍作家沙汀《在其香居茶馆里》说，成都人洽谈生意要去茶馆；发生了争吵纠纷，也要去茶馆讲理；摆龙门阵更不用说，茶馆是最合适的地方不过了。
可以说，在成都，最“巴适”的就是喝茶：到茶馆里，竹椅上一坐，壳子一冲，优哉游哉……
盖碗起源地
盖碗又被称作“三才碗”，其中盖为天、托为地、碗为人。
因此，有“天地人和”之意，与茶的“天人合一”相呼应。
盖碗茶相传起源于唐代，而其起源地，便是成都。
唐人《资暇录》卷下《茶托子》载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定……人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”
意思是，唐代德宗建中年间（780－783），西川节度使崔宁之女，喝茶时总是被茶杯烫到手，于是发明了木盘子来承托茶杯。为了防止茶杯倾倒，她又用蜡在木盘中间固定住，这就是最早的茶船。
后来，成都人又在上面加了一个茶盖，这就是现代盖碗的雏形。
如今的盖碗茶，是成都茶馆茶艺的一大特色，一般是瓷盖碗，锡茶托，盛水的是长颈铜茶壶，座椅是四川独特的竹椅，独具成都韵味。
茶馆数量全国最多
要说全国茶馆最多的城市，非成都莫属。
成都可以说是塞满了茶馆的城市，闹市有茶楼、陋巷有茶摊、公园有茶座、大学有茶园、处处有茶馆！
成都有句话叫“抬头晴天少，眼下茶馆多”，足以说明成都茶馆数量之丰。盛易祥。
据清宣统元年（1909年）统计，成都城内516街道，登记在册的茶馆居然多达518家，
抗战时期更是增至1000余家，抗战时期曾寓居成都的江南名士何满子先生在《茶事琐述》中感叹：“茶馆之盛，少时以为当属江南为最，稍长到了一次扬州，才知道更胜于江南；及抗日战争时期到了成都，始叹天下茶馆之盛，其在西蜀乎。”此话讲得非常实在。
如今，仅在成都市区，营业执照齐备的茶馆就有6000余家，处处可见喧腾的世俗气息。
龙门阵独具特色
在成都，有一项老少皆宜的文化活动，北京人叫侃大山，东北人叫唠嗑儿，成都人叫摆龙门阵。
“三花茶泡起，龙门阵摆起”是成都传统。
作家魏巍曾写道：“四川人爱摆龙门阵，摆出了扬子江中水、蒙山顶上茶”，喝茶与龙门阵是密不可分的。
在茶馆里摆龙门阵的人，来自各行各业，聊的内容更是五花八门。
有商人聊生意往来的，有朋友聚会扯闲篇的，有退休老人消磨时光的，总之你聊你的阳春白雪红楼梦，我聊我的柴米油盐酱醋茶。
此外，“龙门阵打伙摆 ,茶钱各给各”也是“茶馆文化”的一大特色。
“打伙摆”是指凡饮茶者 , 不管生熟，都可以互相“搭白” , 这不但不算失礼 , 而且还会很快拉近彼此的距离，三言两语就成了自家人。
在茶馆听人摆龙门阵，从家长里短到家国大事，从鸡毛蒜皮到明星八卦，虽然吵吵闹闹，却无比放松，其乐无穷。
技艺高超的茶博士
茶博士并非博士，而是茶店里负责上茶跑堂的伙计。
茶博士通常腰系白围裙，讲川话，负责招揽客人接待顾客，并为人们表演茶艺。
有茶客到了茶楼，就高喊一声：“拿碗茶来罗！”
这时茶博士就会提着茶壶穿堂走过，边走边兴高采烈地叫道：“看座，看座；来罗，来罗！”
一坐下，茶博士就会将茶碗逐一摆到茶客面前，然后架势一摆，将茶壶的长把伸过来，从一尺多高处瞄准茶碗顺势一点，茶水如牵线一般注入茶碗，点滴不漏，工夫让人拍案叫绝。
除了上述极具特色的成都茶馆文化，成都茶馆还有一景，就是看报。
竹靠椅一坐，茶水沏满，打开一张当地的报纸随便读，茶凉了，堂倌就会过来续水，读着读着睡着了，也不用担心财物丢失，在成都人眼里，名利皆是浮云，都不如在茶馆喝杯清茶睡个懒觉，在成都人眼里，这样的生活才叫生活。
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2017年05月21日