普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱生茶和普洱熟茶，都是以地理区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺而制成，但两者的外观、滋味、功效都有很大的区别。今天小编就带大家一起看看生茶和熟茶在以下五个方面的区别↓↓↓
①制作工艺大不同
生茶：鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶用高温蒸软，放入固定模具定型，晾干后成为紧压茶品，有饼、砖、沱三种形态。
熟茶：晒青毛茶经人工渥堆发酵，成为散茶形态的熟茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
正是因为生茶和熟茶之间有着人工渥堆发酵这一工艺区别，才使得二者在外观、汤色、口感、功效方面大不同。
②外观颜色大不同
生茶：茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶：茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。盛易祥。
③汤色大不同
生茶：汤色清透、黄亮。
熟茶：冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
④口感滋味大不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；
熟茶，浓稠香甜，滋味纯和，具有独特的陈香。
⑤叶底大不同
生茶：叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，
熟茶：叶底褐红或乌润，汤色红浓明亮。
⑥功效作用大不同
生茶：茶多酚的含量很高，提神醒脑助消化，清火利尿促进新陈代谢。
熟茶：经过发酵，含有大量有益人体健康的菌种，并且茶性温和，暖胃、养胃。
生茶好还是熟茶好？
生茶：生茶的茶性较烈，刺激性强，新制或陈放不久的生茶茶味浓烈，老生茶刺激性减弱，口感和香气经自然转化后变得柔和，有清理肠道、刮油清火、降暑解渴、抗衰老和降压的功效，适合追求刺激和讲究品味的人群，也更适合在春秋季节饮用。
熟茶：熟茶的茶性温和，茶汤滑而不燥，醇香浓郁，更适合日常饮用。其降脂、降压、养胃功效比较突出，更适合中老年人群，也是秋冬季节养生茶饮的首选佳品。
降脂减肥选择熟茶效果更好！
普洱茶，特别是普洱熟茶，含有较多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黄酮类物质，其直接作用于细胞，有增加好胆固醇高密度脂蛋白胆固醇，降低血脂中总胆固醇、甘油三酯、坏胆固醇低密度脂蛋白胆固醇的含量，保护血管内皮等作用。与药物治疗不同的是，采用普洱茶预防高脂血症，无任何副作用。
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2017年05月21日