1.烟熏味:冲泡出的茶汤嗅时烟味很重,品尝时也带有烟味,这种茶一般是我们在杀青过程中,烧的柴火释放出来的烟,倒灌进了铁锅。而且火烟一直散不去。茶叶具有吸附味道的特质,所以导致茶叶有了烟熏味!
2.焦味:干茶叶散发有很重的焦味,冲泡后仍然有焦味而且焦味持久难消。这种茶一般在杀青的过程中炒糊炒焦,导致连喝着都会很难受。这种也属于劣变茶。
3.酸馊味无论是热嗅、冷嗅和品尝茶叶都有一股严重的酸馊味,许多茶农制茶场地非常糟糕,旁边有猪圈,场地有鸡粪,牛粪。手工揉捻时也不洗手。这样制茶很容易导致发馊发臭!这种茶也是不能喝的。
4.霉味:茶叶干嗅时有很重的霉味,茶汤的霉味更加明显。一般储存出现了问题,潮湿发霉导致的霉味,这种茶也称为劣变茶!
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2017年05月21日