普洱茶体型粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为：普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
纯料是相对的，而拼配是绝对的。
纯料是与拼配相对的一个概念，市场上所说的纯料可以通俗的理解为选用某一地域、某一茶山或某一茶种等原料。因其存在的利益关系，有些商人就把"纯料"概念扩大化、神化，排斥或对立拼配技术，从而给消费者造成一定的误导。
微观的来看，对普洱茶来说，纯料是相对的，而拼配是绝对的。不论生茶熟茶，只要是压饼，不存在绝对的纯料，纯料是相对的纯料。一般而言，纯料是指同一个山头的同一树种，在同一个季节采摘的同一个规格的茶，比如我们选择布朗山的贺开寨，都采摘春季的一芽两叶的茶叶作为原料，制成的茶饼是纯料。但要分细了，这里面还是有拼配。
比如这批茶叶不会是同一天采的，就会存在"不同季节的拼配" 即便是我们细致到只采一棵大茶树的茶来制作，还是会有拼配，因为同一棵树的茶也会分多次采，而每次采的茶还会有不同的朝向，可以无限细分到每个芽头，压饼时只能把这些茶都混到一起，不可能绝对的避免"拼配"。
邹炳良先生指出，拼配目的可归纳为12个字:"扬长避短，显优隐次，高低平衡。"
扬长避短:主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实，苗锋完整的风格特点。例如:从总体来说，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇;而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，净度差，滋味欠浓。加上不同茶区的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，拼配前要把各茶区春、夏、秋茶的再制品分开，根据产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出产品的风格。
显优隐次:主要是指半成品的优次调剂。半成品都是单机筛号茶，由于原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异,而各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次。如就其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。
高低平衡:以标准样、贸易样或成交样为依据，将品质高的调低，低的调高，使之平衡。
由于茶区、季节、山头、拣剔净度等不同，从而导致茶的品质也参差不齐，故需要平衡。
“纯”料与“拼”料
纯料和拼配，谁更值得珍藏，还真是广大茶友绕不开的一个话题。所谓的纯料普洱茶概念，大概从2006年之后在茶商茶客中开始流行，基本上都是特指“古树纯料”，即那些上百年的乔木茶树，最多扩展到50-100年树龄的大树茶。
其他的小树茶和台地茶，因为众所周知的原因，在当下的市场中是不走俏的，因此很少有人会说自己的茶是台地茶纯料。严格来讲，纯料应该是同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶叶。但是，如果我们真的按照这个标准去做，一棵古茶树的同品级茶青纯料，恐怕连一饼茶都做不成，所以一定程度上“纯料”是个伪命题。
普洱茶市场未来的发展，拼配茶才是大趋势？
关于古树大树普洱茶等新概念，是市场拓展过程中，普洱茶文化的传播过程里出现的一些新的发展，但因为市场偏好而产生的一些商家跟风，或不当操作，可能会让古树、大树茶等概念受到影响。
那么我们回到主题：普洱茶的拼配技术，我们可以从号级茶品开始说起，存放了近百年的各个号级茶品，到如今品饮，为什么宋聘有宋聘味，同庆号有同庆号味？这是因为各个茶庄的拼配技术不同，而使普洱茶有各自的风格，香气，口感。这些号级茶庄所处的年代，普洱茶茶叶原料来源直接，行业竞争者不多，但为什么不像今天这般，直接使用古树大树纯料？何必劳心费力研制自己的拼配技术？
茶友对普洱茶拼配的理解有一定的误区，认为拼配总是与廉价挂钩。现在如日中天的“88青”、“雪印”也不过是当年勐海茶厂拼配的7542、7532而已。再看下关沱茶，下关茶厂因远离原料产区，其茶品基本都是大区域的拼配，各自形成了自己的以风格以及稳定的消费群体，至今还有“无烟不下关之说”。好的拼配可以让普洱茶的后期转化有更佳的表现。
普洱茶市场未来的发展，拼配始终是大趋势，拼配茶更符合市场化的需求，而古树纯料等概念只能局限于小众赏玩的领域。在未来的趋势下，期待更严谨科学的拼配技术和拼配人才的出现和培养。
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2017年05月21日