与众不同的昌宁古树茶

茶为国饮，国人论茶品茶爱茶。若要为茶追根溯源，就不得不提千年茶乡——云南昌宁。
昌宁位于滇西，在大理、临沧和保山交界处，澜沧江穿流而过。昌宁境内山川秀美、江河纵横，气候立体、雨量充沛、土壤多酸，得天独厚的条件既赐予了茶树独一无二的生长环境。
昌宁种茶的历史源远流长，历史上是西南茶马古道的必经之地。
在中国的其他茶叶产区，古茶树十分罕见，中国古茶树大多分布在云南西南边境。在茶乡昌宁，古茶树就散布在农家的堂前屋后，昌宁目前拥有5000余亩古茶树资源，全县百年以上古茶树超过20万株，野生古树茶资源更是冠绝全国，最老的茶树已经超过1600年。老徐家所在的联席村全村就有树龄过千年的古茶树超过80株。
对待古树茶，昌宁人用最原生态的方法—土罐茶。将古树茶放入土罐，在火塘上烤出香味，再慢慢煨煮，一壶土罐茶足够喝一个下午。
在人类文明发展进程中，土陶器有着悠久的历史，它是人类最早利用化学变化改变物质天然性质的开端。司空见惯的小土罐或许是众多土陶类器皿中最不显眼的一类，除实用性外，并无太多艺术审美价值可言，但当它与一种同样看似平常的植物之叶因缘际会之时，竟会产生出乎意料的浓香酽味。“一杯苦，二杯涩，三杯四杯好待客”，昌宁当地流传的俗谚对土罐茶的味道做出了最形象的描述。
就像云南猫哆哩酸角糕广告里说的“茶什么时候喝好？”、“雨停了，茶就喝好了”、“雨什么时候停？”、“茶喝好了，雨就停了”。围坐在火塘旁，煨一壶土罐茶，任时间慢慢流逝，品味茶水由苦回甘，是老派云南作风，是昌宁人千年不变的悠然生活，是一种随遇而安的自然。
今天，昌宁古树茶香飘四海，这香味直穿千年尘埃与往事迎面扑鼻而来，让品味它的现代人滤去浮思杂绪，重新泛起对传统农耕文明中的田园牧歌式生活的美好向往。
来源：徐记私房茶
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