易武产区的茶为什么会成为普洱茶收藏的热门？

易 武
易武茶山属于西双版纳勐腊县易武乡，在普洱茶古六大茶山中，易武茶在普洱茶发展史上具有特殊地位。易武茶山面积和产量都是古六大茶山之首。其次，易武，也是茶马古道的起点、普洱茶贡茶之乡。在山头茶的评价方面，我们总是能听到“班章为王、易武为后”这样的说法，班章的茶口感霸道，像霸气的君王，而易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。喝过易武产区普洱茶的朋友，经常会用“香扬水柔”来形容它的特点。
易武 & 麻黑
有人说，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑。”也有人说，“绕开麻黑，你损失的将是半个易武”。在普洱茶特别是易武茶跌宕的时间线里，无论对于喝茶人还是做茶的企业，麻黑是一个绕不开的话题。
首先，麻黑，是一段历史。麻黑是易武历史最悠久的村寨之一，全村以汉族人为主。六大茶山鼎盛时期，汉族人从石屏、江西等地来到这里，制茶贩茶。茶叶兴，麻黑兴。
麻黑，也是一款茶。易武麻黑茶，有广义的说法和狭义的说法，那么广义的说法是出自麻黑村委会的茶都算麻黑茶；而从2008年-2010年以后，各个村子就开始细分了，都是以村子的名字来或是山头来叫了，今天我们主要讲的是狭义的麻黑茶，也就是产自麻黑村子的茶。麻黑因为交通较为便利，且相较其他小产区更高和稳定的产量，成为了它在易武体系中站稳脚跟的关键。
麻黑，还是一种味道。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以“阴柔见长”，是江内茶中之上品。浓郁的蜜香，阴柔细腻构成了麻黑茶的总体印象。
中吉号 & 麻黑
说到麻黑味，不得不提茶企中吉号。易武是贡茶之源，而麻黑位居中枢。与麻黑一样，中吉号遵循中庸之道，专注纯麻黑的传承已经有十二个年头。麻黑，是中吉号最早探索的产区。2008年，董事长杨世华先生带领制茶团队深入麻黑，在麻黑建立大量核心稀缺的古树茶园基地和麻黑初制所，创建“两休两采，自然天养”的茶园管理法则，固定每年收取原料，对麻黑核心区域古树茶园及优质原料拥有了绝对的掌控力，而在2016年，麻黑初制所扩建升级改造完成，成为现在的麻黑庄园。
王娜（主持人）：我们今天探讨的话题是：普洱茶有投资收藏的价值吗？
普洱茶是一种有生命的茶。它被称为“能喝的古董”，具有越陈越香的品质特性，这一特质也造就了它独有的投资与收藏价值。茶马古道、人类学专家杨海潮、普洱茶老字号研究者杨凯两位老师说，“越陈越香”最早出处是嘉靖四十二年（1562）的《大理府志》，李元阳写道:“点苍茶树、高二丈、性味不减阳羡,藏之年久，味愈胜也。”
陈椽先生主编的《茶叶商品学》（1991）在“越陈越香”的这个问题上，走得更远，并回答了其理化机理。他在书中就说：“商品茶与食品一样的，发生了变质、劣变就失去食用价值。红、绿茶陈化，其经济价值和饮用价值降低，但还能饮用。我国供中药配伍的茶叶均用陈茶，新茶叶反而不能用。我国茶区也有不饮用新茶的习惯。有的茶叶陈化倒成了它的品质向优质转化的过程。如六堡茶、普洱茶等其品质是‘越陈越好’。茶叶陈化不能称它为劣变、变质。关于茶叶越陈价值越高，其原因要从药理方面去研究。”
普洱茶的魅力在于变化。普洱茶投资作为投资的一种，它即具备很多其他投资品种的特征，也有其独特的之处。它既能像古董字画一样给人带来收藏上的视觉喜悦和文化冲击，也能像收藏葡萄酒一样，通过岁月的沉积和变化，让内在的口感越趋完善醇和，起到一种收藏阶段的生产过程，并出现新的价值。
时间是最好的证明。上图是2019年5月27日，东京中央于香港四季酒店举办的《一期一会听茶闻香》春季拍卖，百年还差一年的号级茶（又称古董茶）1920紫票福元昌以港币2,632万（人民币2311万）一筒（2236g）成交，刷新了记录——可见收藏产生的价值。
我们再来说一说，云南大叶种为什么适合仓储？
通过严谨地科学研究，云南农业大学普洱茶学院院长吕才有说：“因为云南大叶种的内含物质比较高，耐得住时间的磨砺，茶叶耐得住仓储。云南大叶种比中小叶种更经得起时间的折腾。”。
上帝造水，而人类酿酒，制茶。以葡萄酒来说，它是世界上最富于变化的酒。它在瓶子里每一天都会发生新的改变，只有到了启瓶的那一天，我们才能尝到它最终的滋味。整个过程就像是人的一生。窦文涛主持的《圆桌派》有一期节目中就提到过一个词，叫做“寻味”，他以葡萄酒举例说：“这是那一年的沙土，那一年下了几场雨，甚至是那一年的风，那一年的空气，被植物吸收了，才酝酿出了这种独特的滋味。所以，你品味到的是那一年的天与地。”
普洱茶和葡萄酒很像，我觉得它是最富于变化的茶：每一个山头都有它的风味，甚至每一年茶的滋味都不同。开一饼茶，你会想这饼茶是哪里生产的，是谁做的，当时那里有什么事情发生……
对于消费者而言，饮茶、藏茶的乐趣在于品一款好茶、藏好一款茶，在岁月变迁中，不断体味茶的变化，体验同一款茶在不同时期带来多样化味蕾冲击的快感，从“越陈越香”中感受岁月美好、尝尽人生百态。
“优良品种+正确的工艺+适合普洱茶的存储环境+时间”是成就一款好品质普洱茶的关键。
说到优良品种，拍卖会上百年老票茶的天价传奇，与现在之必然关联即是易武。易武古茶山有着悠久的历史，是茶马古道的起源，是普洱茶中最古老的王者代表，现在依然是普洱茶保持热度最高的茶区。中吉号纯麻黑就出自易武产区。
下面就请我们茶业复兴的周重林老师来为我们讲讲：为什么易武产区的茶会成为普洱茶收藏的热门？
为什么易武产区会成为普洱茶收藏热门？
周重林：很多朋友从很远的地方过来参加活动，就为了能一起喝一杯茶，茶的魅力是毋庸置疑的；我们刚才在讨论喝茶的代价，而普洱茶的代价就是要等待，要等到它最好的品饮期，那么最好的品饮期是多少年呢？就是我们今天的茶会名字“十二春秋”可以做解答的，十二年左右的普洱茶非常好，价格也不是很贵，而且它被时间驯化后（仓储后），口感也变得饱满起来，有它独特的韵味。
为什么易武产区的茶会成为普洱茶收藏的热门？主要原因就是最近几年拍卖行拍卖的这些高价老茶带动的收藏方向，以福元昌号来说，四年前，它的七子饼老茶（一筒）才一千多万，四年后，这个价格飙就到了两千多万；不论是福元昌号、宋聘号这样的号级茶，还是中吉号都是以易武作为核心茶区的。
而且，易武有非常丰富的形态、很长的历史，它是普洱茶这个行业里面能制造话语的一个地方。我们现在讨论的与普洱茶相关的概念，几乎都来源于对易武的模仿，比如，这个茶是苦的、涩的……这些都是以易武茶为分类来奠定的，我们以易武的口感来说易武是甜茶的代表，后来才对标划分出布朗山区的苦茶，所以世人对普洱茶的认知是奠定在易武茶的基础上的。同时，麻黑又是易武的粮仓（大茶仓），每年都产很多茶，也正因为它有足够的基数，才能支撑企业做成生意。这也就是易武茶为什么成为标准，成为热门的原因之一。如果它太小众，像冰岛茶那样只有几棵树，是不足以支撑企业的发展的，就像现在为什么冰岛从冰岛老寨范围扩大到冰岛五寨，就是因为它太小了，需要模糊边界，扩大化。