什么是易武

易武是一座边城，那是茶圣陆羽到达不了的远方。
易武，晚唐时属南诏国。晚唐天宝９年（750年）乌蛮（今彝族）六诏之一的蒙舍诏起兵反唐，754年大败唐兵，建南诏国。“天宝之战”，李密被俘、20万唐军亡于大理，南诏与大唐断交42年不来往。盐津关铁门紧闭，大渡河上铁索桥断。755年安史之乱起，南诏乘机东控黔西、南取黑齿、红河中游，筑拓东城（今昆明市），自立为国，边界至今缅北、印度及泰国一带。从此，云南脱离中土。
在陆羽面前，滇南不在他的圣唐之内，成了“外国”。陆羽进不了南诏地，陆羽看不到南诏的银生节度诸山都产茶，更不知道蒙舍蛮早已懂得用茶与椒、姜、桂和烹而饮之的饮茶法。陆羽至死也未曾见到益州四五人合抱之嘉木。南诏灭，大理兴，直到元（1271）忽必烈蒙古大军马跨革囊，横渡金沙江，云南才重归中国大一统。易武茶也随马背民族入主中原。
易武是一座座山，深藏着雨雾河川的风土密码。盛易祥。
易武古茶山，海拔656米-2023米之间，海拔差异大，形成了立体形气候，具有温湿，温暖型两种气候特点，不同的小区气候条件造成了不同的古茶树生态环境。易武，年均降雨量在1700—2200毫米之间，年均气温17.5度。境内土壤以红壤、赤红壤为主，PH值在4.5—6.5之间。山高雾重，土地肥沃，温热多雨，易武天生就是产上等好茶的地方。巨大的海拔落差和自然资源的多样化，赋予易武独特的风土密码，一山一味，山山不同味。
易武乡山谷相间、山高谷深、河道迂回曲折，水流切割。易武乡地势北高南低，北部山原波状起伏，山势陡峻，辖区最高海拔是刮风寨的黑水梁子为2023米，是西双版纳州第二高峰。南部半山区间峪田盆地，南部溶岩景光奇丽，主要河流有小黑江、朱石河-磨者河、洒代河、勐户河，最低海拔是回洼村为600米。北部所产茶气刚猛，而南部所产茶性温厚。
易武乡境内矿产资源丰富，麻黑、高山、勐户分布有铁矿，磨者河分布有石盐，粘土分布于全乡山区丘陵地带。山头的土壤、植被、伴生等与茶树生长环境息息相关，矿物质等也对根系有影响。花香、蜜香和原野香，是易武的山野气韵，也是山河的风土密码。
易武是一个个传奇故事，老字号、新山头……
易武种茶历史悠久，早在唐代已有古濮人在易武居住种茶。清乾隆年间是易武茶业快速发展的时期，石屏人开山种树，到乾隆末年，百里易武，山山有茶园，处处是村寨，商旅来往不绝。
战争、动乱、天灾人祸，易武时而兴旺发达，时而冷冷清清。光绪年间，易武取代倚邦成为古六大茶山的茶叶加工、集散中心，易武茶远销东南亚、香港，并建立多个“字号”品牌。创办于清光绪二十三年（1897年）的同兴号，紧随其后的同庆号、乾利贞、同昌号，还有后来的同庆号、元泰丰、泰东祥……在当下的拍卖市场，红标宋聘已过两百万成交价，并且从未停止刷新记录。
易武的古茶园有11430亩，分布在麻黑、曼洒、曼乃、曼腊等几个地方。名山竞立、古树荫翳。布朗山“班章为王”，易武却是“王侯将相宁有种乎？” 落水洞、刮风寨、弯弓、薄荷塘、同庆河，新的山头不断被发现，层出不穷。你方唱罢我登场，总有不一样的惊喜和新意，也总有新鲜的故事和传奇。
易武是一种味道，时间沉积，岁月知味。
易武的味道，是阳光的味道。易武历史上曾作为贡茶，为了减低大叶种的苦涩度，采摘带梗，揉捻较轻，阳光晒制、石磨手工压饼。古树茶的表面，革质层密度大，揉出物少，新茶滋味自然清淡鲜爽。
易武的味道，也是时间的味道。阳光晒青保存了茶叶的活性，也给了时间陈化的一切可能。存放得当的易武茶变化多端，浓醇陈厚。丰富的内含物质是基础，自然传统的工艺是关键。只要有足够的时间，易武强劲的内质会慢慢地表现，后期转化物易溶于水，茶汤愈发地浓稠饱满。也因此，越陈越醇厚，香气越浓。
足够年份的易武，蜜韵浓郁极耐冲泡，霸道中自有韵味，后期陈化价值不可小觑。时间沉积，易武茶原料是基础，工艺是关键，存放是升华。
什么是易武？
易武是一条古道、易武是一部历史、易武是风花雪月、易武是山野牧歌·····
易武，是你能到达的诗和远方。
来源：牧野  岁月知味
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