普洱生茶和普洱熟茶有何不同？

普洱生茶和普洱熟茶在制作过程、颜色与香气、口感、汤色、叶底、等方面都存在着很大不同。
生茶是晒青毛茶的基础上，经过气蒸、布袋揉压、阳光干燥、陈化而制成的；熟茶是在晒青毛茶的基础上，经过渥堆发酵、干燥、分筛、拣剔、气蒸、定型、包装等工序制成的、是否经过渥堆发酵是区别生茶和熟茶的关键。
生茶茶饼多为青绿色、墨绿色。少部分为黄红色，且新制茶饼味道不明显；熟茶茶饼多为黑色或红褐色，部分芽茶则是暗金黄色，多渥堆味。
生茶口感强烈，刺激性大，茶汤清香，水甜而薄，微涩；熟茶口感浓稠，水甜，几乎不苦涩，耐泡。
生茶的汤色以黄绿色、青绿色为主，轻度发酵熟茶的汤色多为深红色，重度发酵熟茶的汤色多为黑色。
生茶叶底活性高，较柔韧、有弹性；熟茶叶底缺乏柔韧性，硬而易碎。
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