这是常识得不能再常识的东西，然而，文化人善于编故事，讲故事的人说溜了嘴，留下一堆错得离谱的故事。
但是，市场就是这样好玩，一堆无聊的文人编造的故事成了史料大发现，挖掘出熟茶的创始人这样一个活宝故事的出台。
真实的历史却是，当时的云南省茶司安排攻关，改历史的自然陈化为“人工陈化”。从“自然陈化”和“人工陈化”即可以分析，人工催熟无非等于高压锅炖鸡，“自然后熟”等于紫砂罐炖鸡，两者的结果一样，风味却是截然不同。
1973年，由云南省第一个高级茶叶工程师谭自立先生挂帅，调集了大量的人力物力研制“人工陈化”工艺。参与者谭自立、魏谋城先生等人本身就是名牌大学生，加上当时的省茶司代省政府管理茶产业，有钱有人，这样一个实力雄厚的大公司的创举，也仅仅称“熟茶”是一个工艺的传承与创新的结合而已，而不敢妄言“发明”。
从“人工陈化”也可以知道，1973年之前也一定有人想尽办法“催熟”青茶，只不过，自然陈化占据了主流，而不是之前就没有“人工陈化”。
查询资料可知，1950年代的云南即有发酵工艺，只不过当时的发酵天数是“15天”，1973年之后改为了45天-60天。
只不过，普洱茶起来匆忙，这段历史并不为人熟知。市场上，流传的是从广东学来的发水茶工艺，其实，这仅仅是一种参考，甚至，仅仅就是一家之言。
根据诸多的记录证实，1930年代的佛海（勐海）即有茶叶“潮水”技术，他们与今天的发酵区别无非是程度上的区别，其结果差不多。
这些资料都足以证明，熟茶的工艺是一个演变的过程。
以下的图片是我重金求购而来的二手书，里面关于茶叶的部分少之又少，，仅仅不足一个页面，只不过，短短的几行字，足以推翻市场的各种谣言。
（1958年出版的《云南出口商品》即有记录，其中“园茶”的品质特征为：“水色深红，味纯和，无过强的刺激性”。这段记录足以证实当时的茶品已经有人工潮水的工艺，这一段记录也足以推翻市场上的各种谣言。）
5江湖的故事不可怕，无论是各种文化人穿衣打扮，也终有拆穿的那一天，可怕的是各种“科学论文”。
众所周知，癌症和糖尿病至今是医学上尚未攻克的难关，然而，各种茶类纷纷却宣称攻克了，甚至各种茶类都在宣称攻克了这些世界性的难题，普洱茶治疗癌症，“白茶”据说长“精子”，黑茶有九大功效。
在各种“科学解释”之下，茶叶几乎成为了包治百病的神茶。
抗癌、降血糖、降血压、降血脂、抗氧化，这些功效在茶叶的“科学故事”里传说得有鼻子有眼，并且都是有科学结论的。
你要搞不清楚状况，听一场茶学报告，以为是医学报告，并且报告的内容都是足以震惊世界的。
然而，随便一个逆向思维也可知道，这些功效功能是违反常识的！
但是，就是这些违背常识的故事每天都在茶业界发生，让人瞠目结舌。
茶是饮料，在物质充裕得不能再充裕的时代，随便一个饮料都可以替代，茶叶的功效原本存在，六大茶类基本都是共通的，或者说不发酵茶的功效一样，发酵茶的功效类似，无论是哪种茶类，这些，都无须强调。
反复强调，则成了此地无银三百两，茶叶的市场导向也就此不同。
茶叶界，有许多“科学故事”，大家都搞不清楚，大家都混为一谈。科学，在现代的茶业界而言，某种程度仅仅只是为项目服务，而并非为产业服务，这是不同的两码事，就像茶叶提取物和茶叶原本就是两码事。
茶界，到底有多少打着科学名义的“故事”呢，恐怕谁也说不清楚。
我只想问你，你若是打胰岛素，你敢不敢停掉？
多年前，在乡街子上，有人赤膊卖打药，胸脯都是用菜刀背拍紫了：“我的药，包治百病”，再后来这拨人都上了电线杆，成为了著名的莆田老军医，而现在，都穿上了白大褂，在科研室里宣布：“茶叶和狗皮膏药一样一样的啊，包治百病。”
以前喝茶是防港台骗子，现在不同，你得防科学家。
6单纯就口感而言， 随便一款红茶可以轻松击败几排熟茶，随便一款白茶也可以轻松击退几十个熟茶品牌，那么，这样一款茶还有任何存在的意义？
我们是自己催眠自己吗？
都在传说不好喝，放放就好喝。再不好喝，那就再放放。这不是自己给自己挖个坑的说辞。
喝茶喝风味，这是根本，因为，如今的时代，传统的“工业化茶品”存在的基础不在了，如果仅仅是稀里糊涂做茶，稀里糊涂喝茶，哪里知道什么是好茶？？？
做熟茶不难，难的是做好熟茶，这个道理如同人人会做菜，要做好吃，却是需要功夫。
做好熟茶，需要财力和耐性，无论现在的何种工艺，传统也好，创新也罢，都需要资金实力和时间成本，资金实力不仅仅是体现在原料的采购上，实际上做好熟茶，工艺损耗要大得多，这是普通茶厂不愿意承受的。举例而言，市场上传说的神秘莫测的去堆味、提香等等工艺，无非就是损耗大，时间成本大。
一个福建茶商卖了20年茶叶，说普洱茶6元一饼的普洱茶是假茶（2016年），其实是不了解茶叶成本导致。我认识的另一个福建籍茶商，一年的加工量达到3000吨，基本上出厂价就是毛茶的收购价，很多人不明白其中的道理，其实是不懂茶叶的分筛技术，宫廷一个价，特级一个价，7、8级的价格即使是毛茶的价格也可以赚大钱。
事实上，很多网络上的品牌都是这样的茶品构成，甚至两大一线茶厂的原料也是如此。毛茶的价格在云县并不高，几年钱的价格还在10元左右（每公斤），自己设厂发酵，发酵的成本，损耗的成本，工人的成本也就急剧下降，规模化的优势即可体现，这是一般茶商无法了解的成本优势。
这部分茶叶是云南茶叶发酵茶主要消耗的，大量的茶供应了无数的酒楼，也供应了无数的中间商，中间商采购原料后自行压饼包装为自己的品牌，可以这样说，绝大部分10元-100元的熟茶饼，成本是一样的，甚至熟茶散料的供应商都是一家。区别在于各自的品牌不同，各自的渠道不同。
可想而知的是，如此做茶的思路，仅仅是立足于工业化的手段，供应的对象自然是需要工业化喂养的群体，而并非享受的群体。
至于今天，无论养生还是不养生，不好喝的茶品，也就失去了存在的价值。而要好喝，品牌没有意义，历史没有意义，只有高端的原料成本+高昂的时间成本才有意义。
举个例子，熟茶以5年为一个周期，设若1500元一公斤的毛茶成本，有几个茶厂敢下这样的堆子，即使下了堆子，没有基本的量，基本上就不可能形成品牌，要形成品牌，就得投入巨资，试问，有几个茶厂有资金实力敢囤放5年，而这样做，必须是年年存放，才可能循环，这更是普通茶厂不敢想象。

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