七月初始果；
小巧玲珑，柑香果润，柑果滋味鲜明，
是新会最具特色代表的小青柑！
她的自然果糖含量丰富，
经过一个多月的沉淀与酝酿，
自然果糖霜开始溢出表皮，
一颗颗小果，却是白衣披挂，自然而亲切。
一、何为小青柑“白霜”
小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。
二、“白霜”有什么样的功效
“白霜”具有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
小青柑表皮有“白霜”，取决于以下两个因素：
1、产区
通常只有新会核心产区的青皮果，柑皮上的油包的多。
2、加工工艺
“白霜”小青柑表面油囊通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。。
1、看外表
市面的小青柑分为烘干和晒，正品烘干小青柑外表颜色呈墨绿色，低温烘干的小青柑陈放半年后可能会出现白霜；晒的小青柑会有明显的红黄晒斑，所以颜色呈现为黄绿红，带有墨绿，而如果是外地柑做的小青柑，外表颜色为枯黄色，如同落叶一般，并且不会出现白霜。
正品小青柑油囊均匀密布；劣质小青柑的油囊大小不一，也可以根据上述判定小青柑的好坏。
正品小青柑上盖开口较小，精制工艺较为成熟；而劣质小青柑上盖开口较大，工艺明显比较粗糙，有粗制滥造之嫌。
2、闻香味
好的小青柑闻起来有自然的柑香，香气持久愉悦；
3、品茶汤
正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透，香气高扬，细细品饮，柑味自然清新，茶味与之搭配和谐顺滑，余味悠长；
上述的几个简单方法可以帮大家鉴别小青的好坏，当然还有价格可以说明茶的好坏，很多茶友会问到，小青柑多少钱一斤，正宗的小青柑又会是多少钱一斤，核心产区的小青柑会是多少钱一斤，没错，问题是比较多，也是大家非常关注的，毕竟这与自己切身利益挂钩，多问无可厚非。
