2019年对于云南的茶叶来说，注定是不平凡的一年。因为十年周期的大旱在2019年采茶时期发生了，导致云南各个茶山都受到了不同程度的破坏，尤其易武古茶山更是重旱区之一，而之后又是不断的滂沱大雨连绵不绝，果真应验了前辈们的经验——大旱之后需防雨。
2019年福元号新品
古树红茶·【红韵】
就是
在前旱后雨的情况下
经历了
“三高一大”而成的。
何谓“三高一大”
原料成本高
【红韵】是选用易武古树加工生产的古树红茶，采摘标准一芽两叶或一芽三叶，前期的旱情严重，很多古树因为缺水而停止新芽的生长，要达到这样的采摘标准的鲜叶更是少之又少。为确保品质的要求，需要经过筛、拣等手段把不符合要求的淘汰出来，留下来的都是优质鲜叶。
加工损耗高
即使在正常的红茶生产过程中，损耗是无法完全避免的。由于旱情影响，鲜叶中的含水量比常态下要低，这样会导致损耗比正常的情况下要高，尤其细芽部分在加工的过程中，特别是“揉捻和干燥”环节，稍不注意，就会断裂，导致损耗。
生产风险高，现场保质难度大
为什么生产风险高，现场保质难度大？因为大旱之后，云南的大雨不断，由于气压低和湿度大，对红茶的发酵与干茶含水量控制是非常大的挑战。发酵不到位，茶叶会返青，出涩味，品质会大打折扣。如果干燥不到位，尤其加热处理环节没做好，干茶受到潮湿的水气影响，就会产生酸味，一旦出现即无可挽回，所以保证品质难度大风险高。
成就
一道正宗的易武古树红茶，除了需要经过大自然风吹雨淋日晒的洗礼，更要历经工艺的层层提炼，才能成就【红韵】的高品质，让我们抱着对大自然与匠人的感激之心，品尝这一泡甜醇蜜润的“古树红茶”吧！
来源： 专注易武茶14年 易武福元号茶业
