普洱茶的青味是什么？

2019年春茶季已过，很多接触过普洱茶的茶友，或多或少都听说过青味。那么，普洱茶中的青味是怎么产生的？多久能退完呢？
青味是自然界植物都具备的原味，所以普洱茶叶制作工艺中会有杀青这道工序，利用铁锅翻炒除去一部分青草味，杀青会散发鲜叶中的水份让青味萎缩退化，或多或少都会存留一部分。
青味也是新茶不可避免的，那么，要怎样才能去除青味，让青味退化消除呢？
一般普洱茶中的青味会在后期储藏陈化中慢慢的散去。南方和北方由于地理位置、气候环境的差异在时间上会有一定程度的差别。针对云南普洱茶原产地的环境条件，散茶大概需要3个月，饼茶时间更长，完全去除青味大概需要半年左右的时间。其他地方青味退化时间也会不一样。
也会有人问，在原料制作的过程中延长原料萎凋时间，让鲜叶轻度发酵，或者直接采用低温慢炒。这样子做出来的茶，是不是就没有了新茶的青味，这样可能会起到一些作用，但是这样做对茶叶后期的转化也可能会有一定的影响。