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2017年05月21日

书剑说普洱 | 惊红一瞥,浮生若梦

“滇”是云南的简称,顾名思义滇红就是指云南的红茶,滇红采用云南大叶种茶为原料,先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。惊红系列古树红茶也是属于滇红茶,只要是用云南的茶叶经过红茶工艺制成的茶叶都可以叫做滇红。
书剑惊红系列是选用云南各大茶山百年以上的古树茶为原料,用红茶工艺精心制作,比一般传统的红茶品质要更高档一些,从工艺,香气,滋味,都会优于一般传统滇红茶。惊红系列推出以来,消费市场反馈非常的好,越来越多的茶友爱上书剑惊红系列。
工艺:采用晒红工艺,晒红,属于滇红的一种,采用日光干燥,是流传于云南民间的一种原始的制茶方法!因晒红没有燥性,不易导致上火,也不需要受常规红茶36个月的保质期所限。也能最大限度的保留茶叶的气韵,制作出的新茶即有润而不燥,越陈越香等特点。
香气:晒红工艺较烘干工艺的红茶而言,香气表现的稍微内敛,沉稳,此外茶香与汤融合程度很高,颇得香在汤中,汤在香中之妙。
滋味:茶汤入口厚柔顺,茶气包裹着茶汤再舌苔上稍作停留,你能感觉到茶汤丰富的表现力和层次感,清甜甘,着一口茶汤似乎蕴藏日月山川的灵气,雨露风霜的滋润!茶汤入喉,入溪水流过青石板,顺滑润泽饱满,众妙毕至,此时茶烟裹着茶香袅袅升腾而起,汤香又从间幽幽表来,相互相应,两颊清凉,非常舒服。
惊红系列冲泡也非常简单:
1、茶叶不用放太多,只需要准备三到五克就行。先把茶具温热,然后再把茶叶放入到茶壶中。这样做的目的是提升茶具的温度,才能把古树红茶的香气充分释放出来。
2、建议用沸水直接冲泡,一般红茶只能用90-95度的水冲泡,但是惊红系列直接用开水冲泡即可。高温会把茶叶的内质充分的释放出来,只要稍微注意一些细节,怎么泡都会好喝,前面几泡不要浸泡太长时间,以免味道太浓,前三泡可以即入即出,后面的因人而异,喜欢浓点的就泡久一点,喜欢清香的就出汤快些。
3、一般的红茶三五泡就没味道了,但是惊红系列红茶的耐泡度特别强,至少可以反复冲泡十几泡,只是到10泡以后的出汤时间逐渐延长,连续冲泡到十几次,古树红茶的香气依然芬芳,滋味甘醇,让人回味无穷。
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