“滇”是云南的简称，顾名思义滇红就是指云南的红茶，滇红采用云南大叶种茶为原料，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。惊红系列古树红茶也是属于滇红茶，只要是用云南的茶叶经过红茶工艺制成的茶叶都可以叫做滇红。
书剑惊红系列是选用云南各大茶山百年以上的古树茶为原料，用红茶工艺精心制作，比一般传统的红茶品质要更高档一些，从工艺，香气，滋味，都会优于一般传统滇红茶。惊红系列推出以来，消费市场反馈非常的好，越来越多的茶友爱上书剑惊红系列。
工艺:采用晒红工艺,晒红,属于滇红的一种,采用日光干燥,是流传于云南民间的一种原始的制茶方法!因晒红没有燥性,不易导致上火,也不需要受常规红茶36个月的保质期所限。也能最大限度的保留茶叶的气韵,制作出的新茶即有润而不燥,越陈越香等特点。
香气：晒红工艺较烘干工艺的红茶而言,香气表现的稍微内敛,沉稳,此外茶香与汤融合程度很高,颇得香在汤中,汤在香中之妙。
滋味:茶汤入口厚柔顺,茶气包裹着茶汤再舌苔上稍作停留,你能感觉到茶汤丰富的表现力和层次感,清甜甘,着一口茶汤似乎蕴藏日月山川的灵气,雨露风霜的滋润!茶汤入喉,入溪水流过青石板,顺滑润泽饱满,众妙毕至,此时茶烟裹着茶香袅袅升腾而起,汤香又从间幽幽表来,相互相应,两颊清凉,非常舒服。
惊红系列冲泡也非常简单：
1、茶叶不用放太多，只需要准备三到五克就行。先把茶具温热，然后再把茶叶放入到茶壶中。这样做的目的是提升茶具的温度，才能把古树红茶的香气充分释放出来。
2、建议用沸水直接冲泡，一般红茶只能用90-95度的水冲泡，但是惊红系列直接用开水冲泡即可。高温会把茶叶的内质充分的释放出来，只要稍微注意一些细节，怎么泡都会好喝，前面几泡不要浸泡太长时间，以免味道太浓，前三泡可以即入即出，后面的因人而异，喜欢浓点的就泡久一点，喜欢清香的就出汤快些。
3、一般的红茶三五泡就没味道了，但是惊红系列红茶的耐泡度特别强，至少可以反复冲泡十几泡，只是到10泡以后的出汤时间逐渐延长，连续冲泡到十几次，古树红茶的香气依然芬芳，滋味甘醇，让人回味无穷。
2017年05月21日