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2017年05月21日

普洱茶的浓淡与厚薄是一回事吗?

其实这是两个不同的概念;单薄的茶可以泡得很浓,同样、厚实的茶也可以冲泡得很淡;浓淡和厚薄并非一回事。

浓淡是人为的:冲泡茶叶时,投茶量大、水温很高、出汤时间久便会冲泡出浓茶;相反的,投茶量小、水温低、出汤快就会泡出淡茶。过量饮用浓茶容易加重心脏负担、有损身体健康;而淡茶又无法诠释出普洱茶的真实口感、不利于客观评价一款茶的滋味。
投茶量、水温、出汤时间三者决定茶汤浓淡
厚薄也称饱满度,茶汤滋味丰富称作厚,滋味单一称为薄;茶树的生长环境、树龄大小等决定了茶汤的饱满度;也可以理解为茶汤的厚薄是其天赋所在:树龄达到数百上千年的古茶树,因其根系发达,经年累月吸收土壤深层的矿物离子,再经由树叶的光合作用把养分输送到新生嫩芽中;另一方面,古茶树生长环境生态无污染、其它植物盘根交错生长;原料选用这样的古茶树茶箐制作的茶品内含物质十分丰富,山野气韵极强,这样的茶汤必定厚实。过量喷洒化肥,在盛夏雨季中采摘加工而成的台地普洱茶,滋味寡口,就如同在喝白开水,只不过略带茶味罢了。盛易祥。

生长环境和树龄影响饱满度

古茶树茶箐为原料加工的普洱茶 内质丰富 滋味饱满

那么该如何去体会一款普洱茶的饱满度呢?出汤后可以轻轻摇晃公道杯,厚实的茶汤仅会小幅度朝一个方向晃动,单薄的茶汤却会左右涣散。观察茶汤丰盈则厚实、反之薄的茶汤看上去较为轻盈。其实最好的检验方法莫过于亲自品尝,厚实的茶汤汤感顺滑醇厚,整个口腔茶香悠扬回荡,用舌头翻滚茶汤可以感觉到挂齿感,咽下之后,久久生津,喉韵深长;茶汤薄的茶,饮后感觉没有东西在口内停留,跟喝水没什么两样。

①轻轻摇晃公道杯

②观察茶汤 丰盈→厚 轻盈→薄

③最好的方法就是亲自品尝一口

购得一饼滋味饱满的普洱茶是幸运的,但一定要勤加练习冲泡手法,若是汤质饱满由于冲泡过浓变得十分苦涩,客人也不愿多饮一口。
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