人对于食物的选择早已摆脱了对先天本能的依赖，主要凭教养获得的后天经验，包括自然的、生理的、心理的、习俗的诸多因素，其核心则是对味的实用和审美的选择。烹饪艺术所指的味觉艺术，是指审美对象广义的味觉。广义的味觉错综复杂。人们感受的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辛和千变万化的复合味，属化学味觉；馔肴的软硬度、粘性、弹性、凝结性及粉状、粒状、块状、片状、泡沫状等外观形态及馔肴的含水量、油性、脂性等触觉特性，属物理味觉；由人的年龄、健康、情绪、职业，以及进餐环境、色彩、音响、光线和饮食习俗而形成的对馔肴的感觉，属心理味觉。
烹饪已经不单单只是做一顿饭而已了，而是一种对生活美学的追求。
烹饪大师是把艺术融入了美味中，做出来的是美味佳肴，具有：色，香，味。
茶叶拼配，绝不是个简单的“混搭”，而是一种对味觉之美的追求。
制茶大师用自己的“武功秘笈”（感官经验和拼配技术）把味觉艺术融入茶中，达到：苦、涩、甘、鲜、韵等风味之美。
喜欢拼配茶的茶友认为拼配茶赋予了茶更加丰富的香气以及口感，让茶更有均衡性。
古人很早就发现用辨证对立的方法来看待和解决问题。
阴阳是对立统一的，所谓孤阳不生独阴不长。只有阴阳相结合才能产生万物，人类也是由男(阳)女(阴)相合繁育后代。植物也分阴阳(雌雄同株)才生长果实。阴阳在天相合形成风、云、雷、雨。在地上形成山川、河流。高山为阳，河流为阴。在方位上东、西、南、北、中。东方甲(阳)乙(阴)木，南方丙(阳)丁(阴)火，西方庚(阳)辛(阴)金，北方壬(阳)癸(阴)水，中央戊(阳)己(阴)土。
在人体上与自然也是相对应的，这点是不可否认的，天有春夏秋冬，人有耳目口鼻为对应。地有四方，人有四肢。天有360周天，人体有360块骨骼对应。十二地支与人的手指对应(手指有十二节纹)十天干(手指有十节)拇指单论。
运有五行：木、火、土、金、水，应五味：酸、苦、甘、辛、咸，入人体五脏：肝、心、脾、肺、肾。
这样的人与天相应的例子许多，在此就不一一列出。
春季是属木的时令。
肝、胆、眼睛是属木的器官。工作过于辛苦时第一要维护的就是肝脏。因为肝是身体里集中藏血的器官，你玩命工作它就得玩命储血。五行本来是按肝、心、脾、肺、肾这个方向相生的，肝过劳虚弱，心、脾、肺、肾都进入波及范围，而且过劳积累的怒气也会伤肝。
普洱茶之中含有非常多的糖类以及多种维生素，春季是护肝的好季节，喝普洱茶对肝脏能够起到一定的保护作用。
普洱茶拼配，调气味而已，技艺如烹饪。中国传统烹饪之重器是“鼎”，可知食为天之重。问鼎，扛鼎之茶品，需知“鼎”之要义，易经鼎卦为“火风鼎”，上卦为离、为火、为日，下卦为巽、为风、为木，选茶制茶拼配而言，下卦，茶之内含、根基，为风木者，茶气与木气是基础，味厚重沉着有阴柔之象，班章、易武高杆主之，上卦离火，有阳明之象，宜配伍内柔外刚、明丽之品，曼松之内柔、阳气生发主之，而易武高杆的宽广协同上下，成三者鼎立之态。三者成鼎，调气味和美，是飞龙号拼配的追求。
——李文华
2017年05月21日