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2017年05月21日

新手入门小白必看!勐海茶区与普洱茶区山头有何区别?

四月是忙碌的开始,正如南宋诗人所说“乡村四月闲人少,才了蚕桑又插田。”

三月,人们在花红草绿里看见了新一年的希望,把积攒的一腔热血投入到劳作中。人间四月芳菲尽,在消散的花香中,人们的热情被灼热的阳光炙烤着,慢慢消退下来。

正如等待春茶的人,在漫长的等待中,对春茶的狂热期盼渐渐归于理智。因为我们都明白有些事只能顺其自然,急不得,这是茶叶带给我们的人生感悟。

南方有嘉木,普洱在云南,喝茶论道选佳茗,普洱春茶胜甘露。就像茶友所说:“自从遇见了普洱春茶,喝水就成了将就。”

为了节省茶友的选茶时间,南山梓呕心沥血为大家整理了普洱茶主产区山头茶的口感。

昨天,我们已经归纳了临沧茶区普洱春茶的口感特点,今天就来说一说剩余普洱茶区和勐海茶区的山头茶口感特点。

普洱茶区

普洱茶区的茶有一个显著的特点:口感偏苦涩。除了苦涩外,普洱茶区的茶茶气偏弱,茶香高扬,茶汤绵柔水甜。不过各个山头的口感有细微的区别,我们一起来看看。

一、景迈

景迈的古茶园在郁郁苍苍的深山老林中,最老的古茶树已有一千多年的树龄,树上长满了树藓和寄生植物,如螃蟹脚、石斛等。

这里生态环境非常好,粗壮高大的参天古木随处可见,风声鸟声声声入耳,去过的人无不拍手称赞。

身处景迈古茶园中,踩着厚实的落叶,身体轻盈如浮云,心绪随风飞到九霄云外。若是有诗人在场,估计要在落叶上小憩一场,吟诗一首方才舍得离开。

景迈的古树茶,茶香为馥郁的兰香,茶汤滋味鲜活,涩味稍显。涩味退去后,甘甜以风驰电掣之势袭来,甘甜满口。

又因茶树与古木混生,带着强烈的野韵兰花香从茶汤中跳脱出来,直击肺腑,口感层次非常丰富。

归其主要特点为优雅兰香、口感微涩、生津回甘来得快,持续时间久。盛易祥。

二、邦崴

邦崴地处澜沧江以南,海拔在1900米—2300米之间,这里绿树成荫,土壤肥沃,气候温暖湿润,孕育了最古老的野生栽培过渡型茶王树。

生活在邦崴的拉祜族很早就开始种植茶树,对他们来说,茶树就像一个无法言语的老朋友,庇护着他们,给他们带来幸福的生活。

邦崴的茶可谓是澜沧江流域的大隐之士,茶汤内质丰富,入口绵柔顺滑,鲜爽甘甜,满口生津,犹如舌底鸣泉;花香浓郁,汤香融为一体,挂杯蜜香持久有力。

经过三年以上陈化的邦崴古树茶,香气转为冰糖香,茶汤更显粘稠,甜润饱满。

邦崴古树茶特点:汤质丰厚浓稠,滋味浓郁,油润甘甜,喉韵生香。

三、困鹿山

困鹿山古树茶主要是小叶种,茶汤花蜜香浓郁悠长,汤质厚重饱满,口感细腻甜润。香与甜相生相辅,如同珠联璧合,长留口中,给予味蕾近乎完美的体验。

茶汤入喉,喉咙立感清爽舒适,茶香下沉,甘甜上涌。如此这般好滋味,也难怪会被选作清朝皇家的御用贡茶了。

困鹿山特点:珍稀小叶,香韵雅致。

四、黄草坝

黄草坝的茶看似平平无奇,实则内蕴殷实,茶气强劲,俨然一个外表娴静,性格刚烈、深藏若虚的大家闺秀。

茶汤香甜软糯,汤香聚而不散,口感爽滑淳和,无苦涩感,与易武茶大同小异。饮下几杯,回甘绵绵不绝,身体明显发热,精神焕发, 有饱腹感。

如果要用一个词来形容黄草坝,非刚柔并济莫属。

勐海茶区

勐海茶区出名的普洱茶有老班章、新班章、老曼娥、南糯、那卡等。主要特点是茶气强烈,香气高扬,苦涩明显。

一、老班章

入行之后,关于普洱茶称王称后的说辞南山梓听了不少,有“班章为王,易武为后”,有“班章为王,景迈为后”,还有“班章为王,冰岛为后”。

不管是那款普洱茶为后,王位一直没有易主,由此老班章的品质可见一斑。

老班章的特点:王者风范,茶性霸气猛烈,香气袭人,滋味浓酽鲜爽,苦涩化开快,喉韵持久。

二、老曼娥

老曼娥是一款喝过一次,终身难忘的普洱茶。

网上有人说老曼娥比黄连还苦,难以入喉。很多茶友看到这样的描述,对老曼娥空有崇敬,不敢尝试。

老曼娥确实苦,但是远没有想象的那么恐怖,不过,接受不了苦味的茶友还是不要轻易去尝试。

老曼娥的苦不仅在于入口粘附舌面的苦,还有茶汤入喉后舌底的回苦,那种苦不只停留在口腔,还传达给了身体的每一个细胞,巨大的冲击力使人精神为之一振。

当你的思绪还停留在思考它的苦时,苦韵慢慢退去,回甘滚滚而来。

老曼娥的口感特点是:苦彻心扉,生津快而强烈,喉韵深沉。

三、那卡

如果说老班章和老曼娥是深沉稳重的智者,那么那卡茶就是小清新美少女。那卡的茶树生长在斜坡上的烂石之中,茶叶十分优质。

那卡茶鲜叶爽脆甘甜,略带苦涩;干茶条索秀美,叶质厚实,色泽墨绿油润,芽头茶毫白而银亮。

那卡茶的特点是:茶味浓郁,甜润适口,回甘迅猛。小清新的那卡茶入口之后,两腮回甘香甜,适合喜欢甜润口感的茶友。

西双版纳是一片纯净的乐土,热带雨林养育了勤劳美丽的人民,赋予了茶叶独特出众的品质。

茶友常说勐海的茶带着浓重的勐海韵味,这勐海韵味是自然的野韵,是时间与历史积淀的厚重。

勐海茶和普洱茶香气各异,无法一较长短,口感上也各有各的特点,各有所长。普洱茶口感整理告一段落,明天,南山梓将和茶友探讨高杆古树比普通古树好喝的原因,我们不见不散。

文|南山梓
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