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2017年05月21日

清明时节去巡山,原来只是为采茶

世代坚守,只为探寻最本真的味道

旅行的意义,更多的是在路上

云南的魅力,不只在于美丽如画的风景

好茶的界定,并不是靠价格来左右的

煮一壶老茶,约几个朋友,晒着春日里北纬21°的阳光,瞬间被一股神秘的力量所牵引,似在深山漫步,似在荷香四溢的湖边游船,又好似站在万山之巅一览众山小。这股神秘力量,来自云南的临沧、普洱、西双版纳三地亘古绵延之地,背靠澜沧江,那些被族民世世代代守护的百年古茶树。

寻踪而来,只为一探究竟

茶有两种,一种是"柴米油盐酱醋茶",一种是"琴棋书画诗酒茶"。前一种"养身",后一种"养心"。养身养好,养心也罢,同样是茶,却扮演着不同的角色,让人着迷的普洱茶,就因为不同的原生家庭,造就了性格迥异的味道。又是一年采茶季,来自四海八荒的爱茶人,踏着历史的痕迹,深入茶山腹地,只为触碰最古老的源头……

一山一味,不可复制的独特

每年到了春季,几大茶山都是热闹非凡,作为云南名片的普洱茶,在此时,让无数的爱茶人心痒,不同地域的普洱茶,品性也大有不同。如果要认真的追本溯源,恐怕要倒退到几千年前,达尔文说,物竞天择,适者生存,时间已经帮我们精选出了最为优秀的三大茶区,茶山与工艺,关乎着普洱茶的命运,而茶山,作为普洱茶的原生家庭,它直接影普洱茶的表现,是拥有香清甘活潜质,还是泯然众茶。对于资深寻山人来说,闻香或许不能识女人,但是闻香识茶叶,这绝对不在话下。云南地形气候环境特殊,高纬度、高海拔,低纬度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形复杂,赋予了不同的地区普洱茶特有的香气。

山地密码,尚未破解

从普洱茶历史发展脉络来看,早年间的版纳茶,以易武茶和南糯山茶为主角。直至今日,在茶坊间问及哪一座茶山更为出名?或许不是说易武,便有人说是南糯!南糯为傣语,意为"产美味笋酱的地方"。很久以前,南糯山没有名字,却盛产竹笋,妇女们挖笋制菜肴, 曾有官员巡游至此,爱尼人以笋酱招待,官员认为笋酱美味,于是将其作为贡品。此后,傣族就把这山叫作"南糯山", 关于南糯山茶叶,可以追溯到诸葛亮南征,路过南糯山时,士兵不服水土,纷纷病倒,诸葛亮将手杖插地化为茶树,士兵摘叶煮水,饮之病愈,南糯山因而也有人称为孔明山。从武侯留下茶种后南糯山就成为了澜沧江下游西岸最著名的古茶山。

在离南糯山不远的景迈,同样流传着一个神秘的传说,布朗族的首领哎冷,他勇谋善战,曾率领同胞多次迁徒,最后定居在芒景的山头上。后来哎冷的杰出才能被景洪傣王发现,为防止他的兵马骚扰,傣王把自已的第七个女儿配给他。景洪傣王对七位女婿进行了测试以便决定谁来继承王位,哎冷赢得了傣王的赏识,但却遭到其他几个女婿的谋害。哎冷死后不久化灵魂为神仙降落在芒景山头,他看着自已悲痛欲绝的妻子儿女和部落百姓十分难过,为了给活着的人及后代留下光明和幸福,他托梦给他生前的官员角天露说:"我要是给你们留下牛马,又怕你们吃光用完,给你们留下茶树吧,让子孙后代取不完用不尽"。从此以后,景迈、芒景一带便长出了连片的茶树,世世代代相传下来,发展成为万亩规模。

守山、守茶,亦是守真

不只是南糯山和景迈才有这样独特的光环加身,回味绵长的易武,甘润持久的忙肺,高香纯净的冰岛,霸气雄浑的老班章,哪一个不是一身的故事,哪一个不是在茶坛拥有赫赫威名。当普洱茶的魅力终为世人所知时,人们惊奇地发现,那些阅尽时光的古树,才蕴藏着普洱茶真正的价值。云南是世界茶树的源生地,这里有着最原始的热带雨林和最早的茶种基因库。这里的古树茶与自然共生了成百上千年,在漫长的岁月汲取生命的养料,这里所产的茶叶内涵丰富、香高味厚、生津回甘、韵味悠长。古茶树生长环境远离人类居住的地方,清幽纯净,世代守护这些"宝藏"的,也是居住在那里最可爱的原住民,他们是世界上最早种茶的民族。

在云南大山深处,人与自然、人与茶,共生共赖,融为一体。人类栽种了古茶树,古茶滋养了人类,大山深处的守茶人,以茶为生,以茶为命,他们把一生都贡献给了这大山和祖辈留给他们的茶树,他们用勤劳和汗水,把茶树的神秘力量转化成醇厚饱满的时光见证。

作者 流星缎带
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