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2017年05月21日

中茶岁月黄金丨枯山水中,禅意修心

都说喝茶喝的是一种心情,品茶品的是一种心境。这样的说法也像是看日式“枯山水”风格园林一样,以砂为水,以石为山为林,用心情来看是园林,用心境来看是世界,要进入这样的世界,自然要先有心境。这也是为什么说“枯山水”适合僧侣打坐冥想。

在普洱茶的世界里,和"枯山水”的精神最为贴近的就是“黄片”了吧。因为这种茶有一种“荒”的气质,清心的味道以及近似秋叶的外形,不温不火的茶性。要是在枯山水之中,泡上一壶“黄片”,藉由茶禅,是不是就有万千世界中,荒原一叶的味道了呢?

一程山水一程人生,普洱茶黄片的一生,便要从普洱茶毛料的拣剔说起了。因为条索粗大,揉捻过程中不成条形。形上便与一般的茶箐不一样。而要说这样的区分,其实更是像极了“枯山水”作品里的砂与石,清净肃穆,别具一格。但要从品质和原料上来说,其实“黄片”和被选出的原料的品质是一致的。

其实,想要得到能够“品饮”的黄片,反而是件不容易的事情。能够产出黄片的茶树种,多是一些老树茶、野树茶,这些茶树的生长年限长,茶叶产量少、采摘难度大,留存的量也很是稀少。所以要想制成一饼如“枯山水”一般鲜明的茶,是极不容易的。所以不要觉得黄片都是一些不好的茶,其实能喝的黄片,也算是万里挑一、极其稀少的。

参悟一座“枯山水”风格园林,我们需要的是心境。而要参悟普洱茶中的“枯山水”,在心境之上,还要多一分对于茶的领悟。因为喝茶其实喝的是山水。对于黄片来说,因为其茶树生长的年限长,组织结构较厚,滋味多以“甘、醇、厚”为基调,口感上不苦不涩,香味独特。这样的茶对胃的刺激性较小,茶气、茶香、润滑度都颇具特点。如果说其他的普洱茶是浓郁的山水,那“黄片”便是秋风萧瑟山水之间的一抹“余红”,清新肃穆不失眼前一亮的口感,绝对是一股清流!

其实“枯山水”是一种化繁为简,归于平静的一种意识外化。而普洱茶黄片亦是如此,喝得惯鲜艳浓蜜甜,偶有浅尝一次清心,于“枯山水"间,提一壶黄片行走,清心暗香。这也是中茶岁月黄金普洱(生茶)的制茶初心。

这款茶甄选澜沧江流域云南省西双版纳州境内布朗山老树茶优质黄片,经高温蒸压成型,干燥而成、外形圆整饱满,条索松泡、肥壮,花香浓郁持久、汤色蜜黄明亮,滋味醇厚甘甜,茶汤细腻润滑、经久耐泡。
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