喜欢普洱茶的原因很多，有人喜欢她多变的口感，独特的品质风味。有人喜欢她的深度，悠久的历史，复杂的山头……但最根本的还是喜欢她强大的保健功效。
作家余秋雨曾说道：几乎所有的茶客都有这样的经验：几杯上等的普洱茶入口，口感还说不明白，后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动，胸间通畅，舌下生津。
那么普洱茶到底含有哪些营养保健成分呢？据周昕编《药茶》一书记载,大体可分为三类:
第一类是人类生命新陈代谢所必需的三种物质蛋白质、碳水化合物、脂类。茶叶中的蛋白质由氨基酸组成,嫩茶叶含氨基酸2-5%,有20多种,多数是人体所必需的,其中茶氨酸含量较高,是茶叶的特殊氨基酸,其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。
上述几种氨基酸,利于促进人的生长和智力发展,对预防人体早衰和老年骨质硫松症以及贫血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%,能冲泡出来的大约5%左右,脂类在茶叶的含量为2%~3%,其中有磷硫脂、糖脂和甘油三酯。茶叶中的脂肪酸,主要是亚油酸和亚麻酸,都是人体所必需的,是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。
第二类是维生素和酶。普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等,这些维生素,用开水浸泡10分钟后,平均有80%可以浸出,所以普洱茶也是人体维生素的良好来源,尤其维生素B2和维生素C最为重要。
维生素B又称核黄素,是我国人民膳食最易缺乏的维生素之一。缺乏维生素B会引起代谢素乱和口舌病,在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。
维生素C又称抗坏血酸,具有多方面的生理功能,防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的作用最为显著,已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高,而且都溶于水,能充分利用。
茶叶中的酶,按它们在机体中的生理效应来说,有相似之处,而且有些维生素就是酶的组成部分。
第三类是矿物质。茶叶中含有4%~7%的无机盐多数能溶于水而被人体吸收,其中,以钾盐、磷盐最多，其次是钙、镁、铁、锰、铝等。再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫、氟等。
医学专家指出:无机盐可维持人体液(渗透压)平衡,对改善机体内部循环有重要意义,又是人体“硬组织”(如骨骼、牙齿)的原料,与骨、牙等的生理关系十分密切。
钾为细胞内液的重要成分,普洱茶中的钾,易泡出;普洱茶中氟化物对防龋齿有重要作用；锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐；锌可以促进儿童生长发育,防止心肌梗死与暴卒,并有抗癌作用；铜、铁造血功能有帮助。
普洱茶除了含有丰富的人体所需要的营养陈分外，还具有一些特殊的功能成分，如茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡碱等，对人体保健及维护身体健康起着非常重要的作用。
