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2017年05月21日

普洱茶的数次历史起落

普洱茶的历史,历经多个朝代,在清朝中期达到了最高峰。名满京师的同时,数十万人进入古六大茶山做茶,普洱茶成了云南的第一大产业,不仅覆盖了大清国,也覆盖了东南亚地区。
由于大清国的国土面积远比现在要大,且宫廷御用的带头作用,使得普洱茶名声大噪。当时的清朝,就GDP而言,无疑是世界第一的,也可以认为是世界第一富国。也许,正如我们现在一样,开始注意健康问题,肉食为主的满洲贵族正在被汉族文明改造成具备更有“文化”的人群。而品茶自然是文人雅士必不可少的一项活动,乾隆皇帝,就是品茶高手。
如果历史一直沿着这条路走下去,我们可以推测,普洱茶的品质、工艺会比现在强许多倍,许多引起争议的东西,将不再是问题。也许,普洱茶早已成为中华民族对世界的伟大贡献而风靡全球。历史,对普洱茶犯下了许多原罪,让今天的普洱茶,如同中华大地上很多食物一样,充满了争议,充满了怀疑!
老字号的消失:
截止到1 9 3 0年代,普洱茶的百年老字号基本上失去了影响力,自1840~1949年,百年战乱中,虽然普洱茶在有些时间段恢复了一些元气,但总体来说,是一个衰败的过程。这个过程,跟普洱茶无关,完全是社会状况导致的。食不果腹的时候,谁还喝茶?国难当头,谁还关心普洱茶?虽有无数茶人茶痴,努力在传承,但潮流汹涌,最终,普洱茶走入困境。
工艺传承的消失:
1950年代,普洱茶进入国营厂时代,开始了普遍采用机器压制的时代,手工压茶工艺开始失传。工艺的多元化,原料的多种化,全部变成了一个统一的标准——印级茶时代。有赖于千年传承下来的原料,印级茶仍然给我们带来了无数幻想。农耕民族尝试进入工业化时代的时候,会把工业化放到至高无上的地位。普洱茶用机器压制,大规模、工业化,在当时是被歌颂的。而我们在此时反思,会是一个积极的现象吗?
计划经济时代,抹煞了个性,以绿军装为全民统一审美观的时代,让普洱茶也打上了时代的烙印。经销商没得选,客户没得选,就只有这样的茶可以供应。由此形成的大一统时代,对今天制茶的思想,有贡献,更有混淆。计划经济条件下,被迫把所有优质、劣质原料混合起来,制成成品,实际上,是普洱茶品质的倒退。撇开年份不说,印级茶和号级茶比起来,我个人认为,起码是2~3个档次的退步!
矮化的易武茶:
90年代初,为了提高产量,方便采摘,兴起了一股砍大树茶的风气,或者矮化、或者烧死然后再种植台地茶。百年大树,千年大树,要么毁于一旦,要么苟延残喘。砍了头的茶,香气不再尖锐,而在于圆润。然而,跟没有修剪、没有矮化过的茶比,我有个恶俗的比喻,心头经常想这样描述:“被阉割的普洱茶”。
为什么高山寨、倚邦、一扇磨、茶王树、弯弓、白茶园等地的茶表现更为出色,大体上这些茶树都在同一年份,但客户可以感觉到明显的差别!没有修剪的茶树,有更加饱满的气息!与单薄无缘!老班章,没有矮化,迄今把普通的易武大树茶的距离拉得远远的。幸亏我们还有一些硕果仅存的,因为躲在原始森林里幸免于难的古树茶。
设想,如果不是在2005年左右发现了刮风寨茶王树、茶坪、白沙河、弯弓等地的直立大树茶,易武茶的地位又从何谈起!历史,就是这样给我们开玩笑,起初的一些小小利益,让我们轻易动心,毁了祖先数百年的努力!让我们此生无法弥补!盛易祥。
橡胶之灾:
1970年代,为了国家的战略资源:橡胶。云南几个美丽的地方:德宏、芒市、瑞丽、西双版纳从此成为橡胶的主产区,也开始了生态恶化。绿色沙漠带走了大量的水分,尤其是近年来橡胶行情暴涨,种植面积就扩大了无数倍。整个云南省茶叶种植面积约在600多万亩,仅在西双版纳,橡胶种植面积就达到了450万亩左右。热带雨林的生态多样性遭到毁灭性的破坏,由此,气候发生逆转,西双版纳居然也成了干旱的重灾区。
文革后期,来自湖南、上海知青的涌入,版纳的各大农场建立起来。响应国家建设的同时,单一种植对茶叶的生态环境造成了损害。也许,农场对版纳的橡胶、甘蔗、稻谷等的确作用非常,开发了版纳的经济,但作为一个茶爱好者,窃以为:如果没有农场的进入,现在的西双版纳,应该还是淳朴的,充满了原始气息的西双版纳,而普洱茶,依然是弥漫着原野香气,充满了大自然精华,天地所酿,足以成为世界文化遗产的精品!
非典型中茶之乱:
我相信每个玩老茶的人都会为1994~2006年间的中茶普洱茶七子饼困扰。由于体制的原因,中茶商标属于中国茶叶股份有限公司,央企。云南茶叶进出口公司,之前是双重属性。名义上属于中国土产畜产总公司,另一方面,又归云南省外经贸厅所属。这个双重归属,反映在1994~2006年,就是中茶商标,云南茶叶进出口公司基本不用。
因为这个商标属于中国茶叶公司,需要交商标使用费。由此,云南茶叶进出口公司以及下属云南茶厂、宜良茶厂使用了自己注册的商标,吉幸牌商标。而在极少数纪念茶或者特制茶,使用中茶商标的时候,是15个中字或者其他数量的中字,而非传统的八中茶商标。在包装纸上打上云南茶叶分公司的字样,一个根本不存在的公司,因为,中国土产畜产云南茶叶分公司,这个名字,在1992年已经更改为中国土产畜产云南茶叶进出口公司了。
但当时的历史条件下,知识产权得不到有效保护,大大小小的茶厂都使用了中茶商标制茶,由此带给整个行业数十万吨不是中茶生产的“中茶牌普洱茶”,根本无法考证真假,这也是众多茶友交学费的主要原因。这一切的结束,是在2006年3月,云南中茶获准使用中茶商标,发起了打假运动。合法使用中茶商标的唯有云南中茶公司一家。
普洱茶市场还有待若干年,方能重新洗牌,形成新的格局。而这些,都是历史造成的。社会在进步,普洱茶的进步也将与时俱进。相信再过5~10年,普洱茶市场格局一定会变得清晰起来,重树消费者的信心。
历史在某些时刻跟我们开了个玩笑,玩笑之后,我们继续上路,执着于我们的普洱茶之路。路,就在前方,坚持,前行,功到自然成!
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