2020年06月04日

白茶色香味为何如此独特？关键就在这一步

白茶，属轻微发酵茶，因不炒不揉，制法特殊，被称为六大茶类中最近天然的茶。因干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡，味道甘醇而备受喜爱。 传统白茶分为萎凋和干燥两道工序，而白茶独特的色、香、味，就与萎凋有着密切的关系。 那么，萎凋是如何影响白茶品质... 阅读更多

2020年06月04日

暖暖说茶：存放4年后薄荷塘口感如何？

1，2016年薄荷塘： 在易武茶区可以说薄荷塘在众多微小产区里，品质方面表现上更胜一筹，它的山野之气更加硬朗、更加有力，足够大的树带来了丰富的底蕴。 灵秀的茶汤，细腻的水路有着很强的穿透力及柔韧性，香气也尤为特别，花香、果香、蜜香，复合型香气，迷... 阅读更多

2020年06月04日

古茶园，人与自然的粘合剂

“除非是景迈山的资深茶友，一般人已经很难喝出景迈山上生态茶与古树茶之间的区别了... 阅读更多

2020年06月04日

宝和祥茶业首款橡筋熟茶——“长风”隆重上市

长风是首款以大树橡筋茶菁为原料发酵的熟茶，橡筋茶菁，芽、叶、嫩茎构成独特，增加了发酵的难度，而橡筋茶菁特有的浓酽饱满，层次丰富，气韵通达也正是传统熟茶欠缺的，在传承中创新，李文华老师以多年的发酵心得，在传统发酵中更加精细的控制各个发酵环节... 阅读更多

2020年06月03日

采摘季节对普洱茶叶的影响

［茶品质由茶遗传因子和生长环境共同影响］ 普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，其特点是芽长而壮、白毫较多，叶片大而质软，嫩芽多，发育旺盛。 茶树品种遗传因子首先决定了茶叶品质的基础，而其茶品质成分的变化与茶树生长发育过程中外界环境... 阅读更多

2020年06月03日

我该怎样品熟茶？

品茶，其实就是认真地喝。喝一款熟普，我们可以从香、甜、醇、厚、滑、韵六方面去品，即看香气、甜度、醇净度、厚度、滑度和喉韵的表现。这是比较通用的方法，但是听起来指标太多，有点复杂。简单的方法就是用自己的标准去品。把你对一款好熟普的要求列一列... 阅读更多

2020年06月03日

龙润大金芽滇红茶：源自1958年的经典好茶

龙润大金芽（工夫红茶），精选云南大叶种明前单芽为原料，优选特级芽头经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成。大金芽干茶条索粗壮清晰，芽叶肥硕，金毫显露，挺直似针，苗锋秀丽匀整，在阳光的照耀下，金黄灿烂，看上去十分惊艳，色泽油润，干茶闻着香甜... 阅读更多

2020年06月03日

为何古树茶难以标准化

这些年普洱茶市场越来越完善，从原料的采摘到具体的产品都开始走向标准化。由此古树茶标准化的呼声也越来越高，但实际上古树茶不能推行标准化，也不应该推行标准化。 名山古寨以个性著称，每 一 个小产区都有其特有的风格。具体到每一片茶园还会有细致的变化... 阅读更多

2020年06月02日

珍稀超凡，臻于极致 | 今大福开业纪念茶班章德福熟饼

2020年初，一场突如其来的疫情，导致原定于二月举办的今大福新厂开业盛典延期，以至于专为新厂开业打造的开业纪念茶班章德福熟饼只能延后发布。随着疫情逐渐好转，开业盛典再次提上议程。茶人何宝强决定，正式发布班章德福熟饼，为盛典活动预热。 今大福2020... 阅读更多

2020年06月02日

冷知识 | 泡茶用水水质对茶汤的影响

水的品质对于茶汤起着至关重要的作用，在各项指标中，水质对茶汤的影响最大有三方面：净度，硬度，PH值。 净度指的是水中的悬浮性杂质的比例。 对于茶来说，净度越高的水，泡出来的茶就越清澈，滋味香气也就越不受影响。 硬度指的是水中溶解的某些矿物质的含... 阅读更多

2020年06月02日

熟普为啥没有回甘？今天终于搞清楚了

回甘，指的是“入口微苦，回味清甜”。 浙江大学茶学系主任王岳飞在《茶文化与茶健康》一书中这样解释回甘：“茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感... 阅读更多

2020年06月01日

形似小雀嘴尖，传说中贡奉傣王的最高礼物，它究竟是什么茶？

茶，世界上最古老的健康之饮。 在西南边陲的景迈山，作为华夏上下五千年的文化符号之一，历经千年风霜的古茶树依旧屹立坚挺，枝繁叶茂。当布朗族茶祖岩冷用他的骁勇与豪气，带领布朗族人在景迈山植下第一棵茶苗，茶与人的故事，就此展开。 布朗人与他们的“... 阅读更多

2020年06月01日

易武茶为什么好喝？看完这篇你就全明白了!

山川有灵气盘郁，不钟于人即于物。 易武传奇声名远扬，及至易武之外，仍有“易武”大放光彩。但易武茶的魅力之源，却永远只存在于这片彩云之南、国境之边的土地上，只存在于那些在这片土地上创造出丰富色彩的民族中。 在造就易武茶辉煌传奇的众多因素当中，... 阅读更多

2020年06月01日

“凤凰密码” | 五个维度解码墨江凤凰窝古茶园

普洱茶市场的蓬勃发展，使得越来越多盛产高品质普洱茶的山头被发掘出来。近年来，深藏于秘境之中的凤凰窝，由于品质上乘、口感独特，名气不胫而走，逐渐被普洱茶发烧友知晓。因产量比较有限，价格也是火速上窜，现在已经超过了许多知名山头。 凤凰窝古茶园位... 阅读更多

2020年05月31日

在普洱茶买卖过程中，我们要注意些什么？

近年来，某些不法分子盯上“原箱交易”、“高价原封”的市场漏洞。在买卖过程中，他们使用偷龙转凤的手法来欺骗消费者；假茶当真茶卖，低价产品当高价产品出售，货品调包、混装等现象屡屡发生，行为极其恶劣，严重扰乱市场秩序。而在事后发现上当的买家亏损... 阅读更多

2020年05月31日

野放红茶滇红红茶

若把普洱茶作为一个植物学范畴的树种来看待，就有了野生茶、栽培茶和野放茶这些概念，野生茶、栽培茶和野放茶是对茶树种性特征和不同生育环境的表述： 【野生茶】：非人工栽培的茶树； 【栽培茶】：人工培养种植的茶树； 【野放茶】：丢荒、荒芜的栽培茶树。... 阅读更多

2020年05月31日

如何正确冲泡新生普、老生普茶？

普洱生茶贮藏的过程实质上就是内容物质缓慢氧化的过程，在这个过程中，汤色滋味等发生一系列的变化，收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。 当年新茶：干茶颜色新鲜，白色茶毫显著，常呈现墨绿色。茶汤黄绿，青味比较重，带有甜香，口感苦涩... 阅读更多

2020年05月31日

你对白茶的误解，可能不止一点点

白茶，属轻微发酵茶，是一种不炒、不揉、制法特殊的茶叶，基本工艺过程是萎凋、干燥。 茶叶萎凋分为日光萎凋、室内萎凋、复式萎凋，篇幅所限，就不展开讲了。 适度萎凋之后，要及时进行干燥，干燥有两个目的：一是进一步提升茶叶品质，减少茶的青草气以及涩... 阅读更多

2020年05月30日

茶行业大变局：由讨好经销商，转向讨好消费者，补贴消费者

2017年，我在想，如何让中国冗余的资本补贴茶产业，特别是消费者？其实2020年可以是中国茶的资本补贴元年：过剩的资本，积压的库存，名人直播带货，厂家越过经销商抓直接消费者，与其补贴商家，不如让平台低价补贴消费者，既消耗了库存，又为品牌找到了足够... 阅读更多

2020年05月30日

重磅推荐：谁才是“大白菜”真正的创始人？

每一次相见都是赴一场盛大的约会，今天的主题是揭秘“大白菜”的真正创始人。 “大白菜”含义 “大白菜”其名源于有机茶，因为有机茶认证标志长的像一棵大白菜，故而取名“大白菜”。 2002年中华人民共和国农业部发布的有机茶标准定义：在原料的生产过程中遵... 阅读更多