如现在大火的昔归茶和冰岛茶，在以前其实都存在茶农用滚筒杀青机制作而成的现象，其中昔归茶香高汤清，茶底墨绿，绿茶化倾向非常明显，而冰岛茶则红梗暗叶，汤粘甜香，已经很接近红茶，此外很多茶农图省事，使用烘干机高温烘干茶叶，而非太阳晒干的现象也非常严重。
客观来说，工艺缺陷本是早期产业不成熟所制，随着市场的发展，这些现象都会逐渐消失，然而却有一些茶商为了榨取更多利益动了歪心思，使用低温长时间闷炒、台地茶重萎凋、轻揉捻假冒古树茶、热闷湿茶坯等手段，提香降苦，使新制茶品适口好喝，却丝毫不顾及茶品的后期转化，
在普洱茶产业发展较晚的临沧，这一现象普遍存在，茶商们的目的非常明显：都说适口为珍，那我就把新茶做得尽量好喝，促进成交，而对于不了解制茶原理的茶农和茶客来说，这种茶现喝时口感非常好，存放久了却会香气涣散，薄汤寡水，于是便将其归结于临沧料问题，恶性循环下，临沧茶为人所诟病，殊不知，真正的病根在工艺异变，这些茶已经不属于晒青毛茶范畴，越陈越香自然无从谈起。
文章的最后，我们再聊聊“临沧涩”的问题，都说苦涩苦涩，实际上涩并不是一种味觉，而是单宁质物质（鞣酸）刺激口腔粘膜上的神经末梢后，从而产生兴奋，再传到大脑以后，便有了产生了“涩” 的感觉，因此相比于涩味，更严谨的描述是涩感。
经常喝茶的朋友都明白，任何茶叶都或多或少地含有涩感，其中正常的苦涩主要来自茶多酚类物质，且能在后陈化时逐渐转化，提升茶品潜力，在口感上也起到苦能化甘，涩能生津的作用，这种并非缺陷，而是茶品的口感表现之一。
而不正常的，有害的涩感，成因则比较复杂，如病虫危害导致的叶片受损，施用化肥过多导致的富营养化，低温杀青、揉捻过度等工艺失误，都会造成成品茶中出现涩感，品之令人难受，并且长期难退，而非特定产区所致。
普洱茶是出了名的一山一味，在滋味浓烈的勐海，也有苦涩不显的贺开茶，在滋味香甜的临沧，亦有苦底较重的磨烈，期间真味，不是一个“苦”字，一个“涩“字就能概括的，正可谓兼听则明，偏信则暗，茶无好坏，适口为珍。
来源：陆离茶寮
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