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2017年05月21日

普洱茶的长期保存方法

 在普洱茶收藏过程中,最忌讳空气潮湿与味道杂乱。潮湿容易让普洱茶受潮变质,发生霉味,好好一片茶叶,原本价值成千上万的,结果因为潮湿变成一文不值。
味道杂乱的空间也不可以存放。目前大部分茶友都是把普洱茶存放于家庭里,房子里空间小,平日里的油烟味、食物的味道、还有一些其他杂七杂八的气味,茶叶对气味是十分敏感,它属于多孔疏松体,非常容易吸收异味。旦普洱茶吸收了异味,就会影响其本质的味道。等到许多年之后,再拿出来冲泡,发现这饼茶味道紊乱,全然不复当初的“单纯可爱”了。
还有一点就是,普洱茶对于温度、湿度是有严格的标准控制。如果在温度、湿度不稳定的一个空间环境里存放,会影响到它的味道与陈化速度。尤其是高温,会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色,容易陈化,影响品质。
此外,普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感,因此存放普洱茶应避免阳光的直射。
普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。而紧压茶才能更好地为它们提供转化环境。
那么怎么存放好普洱茶呢?
通风、干燥、无异味,这三大要素已经成为存放的基础,而更深入与细化的是,要开辟块空间作为仓库来存放,要讲究控制温、湿度,要购置设备来测量,要请专人来时刻留意仓库的参数。
根据参数的变化去调节,方方面面,做得周全。
存放普洱茶从来不是一件轻松的事情,但很多时候,我们都会忽略许多细节,从繁化简,正因为如此,你去茶叶店里喝一饼老茶,与喝在自己家存放多年的老茶,是完全不一样的感觉。前者细腻,后者粗矿。这是因为当你放弃、忽略许多细节之后,您手上的普洱茶也会染上与您相同的习性,在多年之后,再次冲泡它,入口虽然拥有岁月的陈香,醇厚的味道,但是在转化过程中,因为藏家的大意,它已然失去了某些美妙精致的味道。
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