很多茶友对于茶叶耐泡程度有不少困惑，为什么都说普洱茶耐泡，等茶叶到了自己手里，没几泡味道就淡了呢？
一款茶耐不耐泡，跟茶本身肯定是分不开的。除了好的原料，好的工艺也是要考虑的问题，同时还要掌握一些泡茶的技巧。今天就让我们一起聊聊是什么影响了普洱茶的耐泡程度。
01原料
一般情况下，叶片越完整、越粗状的普洱茶相对来说越耐泡。比如，很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。另外耐泡度和叶片完整程度也呈现出正比的关系。
茶树的树龄、生态环境等也是影响普洱茶是否耐泡的因素。同等气候生态环境的条件下，树龄大的茶树，根系发达，深入土壤，吸收到的营养物质也就更多，茶叶所蕴含的内含物质更加丰富，耐泡度更高。
好山好水出好茶，一方水土养一方茶，树龄越大、生态环境越好的茶相对来说要比小树龄的茶更耐泡。
02制作工艺
毛茶制作过程中捻揉的程度和耐泡度是成反比的。捻揉程度越重，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度相应的就会降低。
03泡茶技艺
在泡茶技巧中有三个主要的影响因素：投茶量、浸泡时间和水温。
其它条件相同的情况下，投茶量越少越不耐泡，这个不难理解，水中茶叶数量的多少自然直接决定了浸出物的多少。
浸泡时间也是影响普洱茶耐泡程度不可或缺的一个因素。出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡。
其次，水温不仅影响了茶汤滋味，也影响着茶叶耐泡程度。
来源：书剑古茶品牌中心 书剑说普洱
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2017年05月21日