洗茶，发源于北宋。古人对“洗茶”的解释是：“吸取茶叶表面灰尘，并且可以诱发茶叶香气。”
洗茶，起到什么作用？
《茶谱》煎茶四要中记载：“洗茶，凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢，冷气，烹之美味。”虽然说存放好的茶叶打开来，清新油润，看不见污垢，但是难免会染上一层锅灰，这是出于干净考虑。
而洗茶真实的作用，在于浸润茶叶，让茶叶舒展开，即“润茶”、“醒茶”，诱发茶的香气和滋味之后都会有更好的呈现，茶叶舒展，像是由此唤起了生机。
但是！！！
西湖龙井茶是不需要洗茶的
西湖龙井茶是不需要洗茶的
西湖龙井茶是不需要洗茶的
小伙伴们请记清楚， 希望下次不会再有来小编这“搞笑”好么！
绿茶不要洗茶原因
喜欢喝西湖龙井茶的小伙伴，都知道绿茶讲究喝当年茶（但也不排斥保存好，喝往年茶的朋友），西湖龙井茶不会像普洱茶压制成饼状，一般能存放多年的茶，茶本身上会附着着灰尘与陈味，所以就会让大家去洗一洗这同时让茶叶有一个苏醒的过程。
其次西湖龙井茶属于手工炒制绿茶，看过其制作过程（没看过的可以翻以前文章，小编记录过）茶叶从采摘到最后制成的整个过程中，都是比较干净的，而且西湖龙井茶采摘的也是鲜嫩芽头，受污染的程度是比较低的；同时茶叶一般会出自正规厂家生产，卫生都是有保障的。
最后，西湖龙井茶是一芽一叶或一芽二叶片状的，茶叶比较鲜嫩，茶叶的内含物质在85°左右的水中浸泡就很容易被释放出来，且第一泡冲泡的滋味是最浓郁的相较于后面几泡，所以有洗西湖龙井茶第一泡的小伙伴，可能是将西湖龙井茶的精华物质给洗“没”了。
西湖龙井茶是人们对春天的盼望，是大自然给予爱茶人士最好的礼物，无数个芽头经过一整个冬天的积蓄以它最新鲜的姿态萌芽展现在大众面前，所以西湖龙井茶不需要洗茶，若洗了！那么可能是倾倒了整个春天。
来源：贡牌狮峰龙井茶
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2017年05月21日