泡茶注水方式的控制？

 泡茶注水方式——高冲式、高吊式、低冲式和低吊式。
“高低”是指提壶注水时出水口和茶具的相对高度差，“冲吊”则指注水的速度，他们共同影响着“冲泡五因子”。
高冲式：水线长而粗。水流在空气中降温较少，水与茶叶的冲击最强。
高吊式：水线长而细。水在空气中降温最多，水与茶叶的冲击较少。
低冲式：水线短而粗。水流在空气中降温最少，水与叶底的冲击较强。
低吊式：水线短而细。水流在空气中降温较少，水与叶底的冲击最小。
来源：精灵  普洱茶吧
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