从帕沙下山返回勐海途中，后排的寒子询问能否和我们同车去景迈山。这有什么不可以的呢？于是我们先返回她们仨居住的浩宇大城，稍事休息，喝一喝茶，收拾收拾行李才出发前往景迈。
喝的是调调这次从帕沙带下来的头春古树白茶，鲜叶采自犀牛塘的一棵高杆。她们之前在帕沙收鲜叶做茶期间，多妹家的一棵高杆开采，她顺手抓了一把鲜叶。数量少，就萎凋成白茶，运茶下山时忘记了，这次才带下山，仅有几泡而已。
我之前喝得较多的是秧塔的大白茶，其他茶区的古树白茶喝得较少。冲泡后，新白茶特有的花香十分浓郁纯净，汤色金黄透亮，滋味甜醇。原料好、工艺好的茶，从不会让人失望，何况这鲜叶来自一棵头春的高杆古树。我们每个人都喝了不少。
景迈隶属于普洱市澜沧县惠民乡，位于勐海的西北方，距勐海县城85公里，行车大约两小时二十分钟。我们出发时已过四点，前段路况较好，平坦笔直。勐海近郊道路两旁，是宽阔碧绿的稻田，风景极好，行车其间，好似穿越到了江南某处。
接下来便是迂回曲折的盘山公路，还好路面较宽，也算轻松。到勐海与澜沧的交界时，需要经过两次检测，随后在检查站前方不远处向左后方折向景迈而去。
抵达景迈大寨时已近晚七点，当天是傣族新年的最后一天，大寨居民三户一桌在道路上摆百家宴。遗憾的是我们到达时，百家宴已经结束了。
得先找个旅社住下，再好好吃顿饭。初来乍到，我联系了最近一直在景迈做茶的昌逵兄，他是以前我在昆明塘子巷茶城开店时的邻居，三月二十日就来到景迈山守着做茶了。
这段时间到景迈大寨的茶人和游客较多，住宿紧张，逵兄几番联系，才帮我们找到住处。见面时发现，以前在塘子巷茶城认识的好几位朋友都在，她们也是当天来到景迈山，比我们早几个小时，赶上了百家宴。
晚饭就在酒店隔壁的餐馆解决。饭后，逵兄叫上我们和另外几位朋友一起去他做茶的岩过罗家喝茶。我第一次见这么多人同桌喝茶--我们五人、逵兄和塘子巷的朋友四人、岩过罗和妻子选满两人--一共十一人。
选满用小簸箕装来三款茶--生态小树、混采古树、单株古树。逵兄居中泡茶，首先喝生态小树。
以前总听人说景迈茶花香浓郁，尤其具有独特的兰花香。但生态小树入口第一感觉，却是涩味偏重，香气和苦味都偏弱。整体而言，是一款稍淡的茶。
三四泡过后，换混采古树。相同的泡茶之人和泡茶手法，相同的茶器和水温。温杯后细嗅，杯香明显许多；茶汤入口，苦涩俱强。苦味化掉，下齿缝首先感到回甘之感，涩味停留时间则稍长。
混采古树喝了大约六七泡，再次换茶，喝单株古树。就香气、滋味、口感来说，单株古树与混采古树几乎没有什么差异。去年五月我们到凤庆平河时，在茶主人赵东华家也喝过一次单株，连他自己也说其实单株和混采古树，喝起来没什么差别。
细究起来，混采古树的协调性和平衡性，更胜于单株。其实原本不存在单株，人们追得多了，追得细了，也才有了单株。
整个过程我们同去的五人其实没怎么过多谈论所喝的三款茶，绝大多数时候都闲谈其他的话题。逵兄、岩过罗、选满也只是给我们简单介绍这三款茶的产地和工艺。
塘子巷茶城的另外两位朋友坐在一起，一开始就观察讨论三款茶的干茶区别，随后又对比各自的香气、茶味，紧接着又开始研究叶底，看得出她们对茶的热爱和好奇。
对于从未喝过的茶，我习惯抛开以往的经验，从零开始认识。只要原料生态健康，不妨就带着好奇心试一试，就像品尝从未吃过的饭菜。
我跋涉茶山选茶也是，遵守着既严格又包容的原则。严格是要求生态要好、制作过程要干净卫生；包容则是绝不教条，不苛求所有的茶都在自己的认知掌控之内，超出认知的意外常常会带来惊喜。这一点正如我们第二天到大平掌采茶时所感受到的那样。
闲话茶会，时间过得极快。从岩过罗家出来已是夜深人静时，我们步行去住处，路过一户人家，茶主人和三两朋友仍在饮茶弹唱；悠扬的吉他旋律和着景迈汉子的歌声，吸引我们驻足观赏。
一曲未罢，我们纷纷送出了掌声；茶主人和朋友都报以欢笑。此情此景，茶汤不过是点缀，喝生态、混采还是单株，又有什么关系呢？
景迈看起来更美了。
风在香·转山
2021年4月25日
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2017年05月21日