普洱茶，常被大家称为“能喝的古董”，有不少茶友提起老茶，第一反应便是年份越久，滋味就越甘醇。例如陈化了13年之久的南糯古树，高扬的蜜香配合其甜醇之感，令人难以忘怀。
因此，无论是“老茶”、“古树料”，还是名山名寨名产区、或是严苛的初制、精制工艺，其实在任何的历史时期，我们最终所追求的，都是品饮时更好的体验。
而普洱茶的发展历史又相对特殊，尤其在近代，人们对其滋味的追寻，可以追溯到上世纪五六十年代的“印级茶”。
不同时期，
好茶如何定义？
1.号级茶
从清朝年间到1950年之前，这个时期较为优秀的普洱茶一般被称为“号级茶”，也有茶友喜欢将其称为“古董茶”，它们一般是由那些相对古老的“老字号”茶商所制，内部包装通常带张糯米纸，印上商号名称，即最开始的“内飞”。
2.印级茶
1950年到60年代末期，即所谓的“印级茶”，这些茶一般在其包装纸的正中心，会有不同颜色的“茶”字作为标示，颜色一般以“红、蓝（绿）、黄”为主，也被人们称为“红印”、“蓝印（绿印）”和“黄印”。
3.云南七子饼
至70年代开始，茶饼的包装上不再统一印“中国茶叶公司”的字号，改由各自茶厂自行生产，也被人们统称为“云南七子饼”，自此，普洱茶也进入了“百花齐放”的新时期。
印级茶，
有何特殊？
印级茶之所以能在普洱茶的发展历史上留下如此深刻的痕迹，主要因为其代表着当时人们在普洱茶制作领域的最高水平。
红印的干茶，茶箐肥硕，条索饱满，且颜色呈栗红之色，采用古老的制作工艺，品饮起来口感集醇厚、浓酽于一身；
蓝印作为红印的“姊妹篇”，也有人习惯将其称为“绿印”，但无论如何，其严苛的原料筛选标准，在当时更是有着“蓝印甲乙圆茶”的美誉。
而且蓝印茶强烈的茶气、劲爽的滋味，不仅使得当时的勐海茶厂名声大噪，也同样将勐海优质原料的滋味带入了每一位爱茶之人的口中。
例如大名鼎鼎的布朗山，便是借着当时的“蓝印”之东风，将劲爽、霸气之味吹遍了大江南北。
而当时的黄印圆茶，则以优秀的拼配工艺声名远扬，因其干茶的茶毫十分浓密，陈化后又以金黄色居多，由此闻名于世。
但无论如何，印级茶能在历史的长河中被人铭记，依然是凭借其优秀的内在品质，使其在同时期众多的普洱茶中脱颖而出。
什么才是好茶？
甜醇、劲爽、柔滑、刚烈、醇厚、清爽.....
对于好茶的定义，也许不同喜好的茶友会有不同的答案，但从印级茶的特点中不难看出，好原料+好工艺+好滋味，方为好茶。
时间之矢会不停地向前走，在工业水平高度发达的今天，我们对于原料的筛选效率会提高、制茶的工艺会优化、新茶也可以静静化为老茶，唯一不变的，是对于好滋味的探索精神。
作为普洱茶本味的追求者，德丰昌也从未停止过前进的脚步，无论是原料的筛选、精制工艺的优化、或是对于仓储的严格管理，均会像无数先辈那般，精益求精、爱茶如爱己。
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2017年05月21日