市面上有些茶还特意突出其烟味，容易让茶友们困惑，到底烟味算不算茶香？它又是怎么来的呢？
茶香源于普洱茶中自带的芬芳物质，我们常见的茶香有花香、果香、蜜糖香、梅子香、杏仁香、花蜜香等等，唯独没有烟香。那普洱茶为什么会有烟味？
部分普洱生茶茶汤里带有烟味，严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。
烟味通常都产生于毛茶的初制加工环节，一般因初制加工场所条件简陋、初制技术不规范造成的。上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。
这主要归结于茶叶本身具有很强的吸湿吸异的特性，在吸附空气中水分的同时，其它异味气体也随着水汽被茶叶吸附。
经过这些年的发展，普洱茶的加工环境和技术也得到了提升和改进，那为什么现在有些新茶，仍有烟味呢？林子大了，什么鸟都有。为了迎合市场，有些茶品牌特意在茶的加工过程让茶叶吸附了烟味，让茶自带烟味。对于这种做法，不给予评价。因为真的有茶友特别喜欢有烟味的茶。
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2017年05月21日