滇红茶相信不少茶友都听说过。“滇”就是云南，所以加起来就是云南红茶了。今天，笔者就和大家简单科普下滇红茶的一些知识，有兴趣的伙伴不妨往下看：
一、滇红茶的发展历史
滇红茶主要产于云南滇西、滇南两个区域。滇红茶的历史并不久远，在民国年间，由汉族茶农创制而成。后来经过不断发展，成为了我国史上一朵灿烂的名茶之花。其在前苏联、东欧各国和伦敦市场拥有崇高名誉。
在1986年，英国女王伊丽莎白二世到昆明访问，滇红特级工夫茶被作为礼品馈赠给英国女王。据说，英国女王将“滇红”置于透明器皿内作为观赏之物，视为珍品。此外，英国人还给滇红茶起了个英式名字——王子冠。
二、滇红茶的制作工艺
滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。其属发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。
初制：鲜叶采摘、揉捻、发酵、干燥；
精制：为到达精制加工，要划分本、原、轻三路产品品质。
即，整理条索形状，挑选（调剂）优质，控制水份，增进香气。
主要作业：分风、挑剔、拼合匀堆，挥发过量水分。盛易祥。
三、如何辨别滇红茶
1.通过毫色区分
橘黄毫色，多出现在凤庆、云昌等地生产的滇红功夫茶；金黄毫色的红茶，多产于临沧、勐海等地。
不过，同一茶园，不同季节茶色也不同。像春茶毫色略浅一些，多呈淡黄色；夏茶先菊黄；秋茶多为金黄色。
2.通过香味判断
滇西云县、凤庆、昌宁滇红，向其中带有花香，特别是云县部分茶区，所产茶品最为明显。
滇南索茶茶品，多以一叶、一芽两叶为主，成品条索紧直肥硕，锋苗秀挺，金毫显露；冲泡后，汤色红浓透明；品尝，香气持久，滋味浓厚鲜爽；叶底红匀明亮。
四、冲泡方法
1.用量（4~5克）
2.泡10泡以上 （水温80-83度），注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
3.出汤要快 1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
五、滇红茶的几大种类
1.滇红金针
也称金针滇红，该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，相对来说级别是比较高的一款茶品，相对市场，相对同价位下，品质以凤庆的为“优”。
2.滇红松针
该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品，在采摘一芽一叶的茶料，精制而成。市面价格上相对要比金针低，口感等却也特别优质，以凤庆产的为最“明显”。
3.滇红金丝
该款茶采摘单芽，精制而成。形状如丝而得名，也称金丝滇红。
4.滇红金螺、红螺
该款茶采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，精制而成。形状如“螺”而得名，市面的滇红“螺”有好些品级。
5.滇红金芽
也称金芽滇红，该款茶条形自然饱满，茶芽直（金芽）或稍弯曲（也有人称为半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成，相对来说级别较高，相对市场，相对同价位下，品质也以凤庆的为“优”。
6.古树滇红茶
该款茶红茶，色泽偏黑，茶品级别无要求，严格意义上讲，是在采摘原料上有区别（野生茶或放荒茶为原料），工艺特别。但目前市场上也是以特别工艺为主，建议在选购的时候，稍加了解和注意。
六、滇红茶的功效？
利尿解毒，消炎杀菌，提神解疲劳，生津清热，抗氧化，防衰老，养胃护胃等等。此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。
七、滇红的价格
一般而言，普通的滇红茶价格每斤100元左右，口感稍微好点的滇红茶价格每斤200元左右，特级滇红茶一斤就得800元或上千元了；如果是高端礼盒装的滇红茶价格就得数千元一斤，甚至是上万元一斤了。
其实，滇红跟其它红茶对比，性价比算是很高的了，对于一般茶友而言，200元一斤滇红茶品质就已经很不错了！
值得注意的是，滇红茶质跟季节性变化有关，一般来说春茶是最好的，所以在选购滇红茶时，采制的季节性也是要作为重要的参考因素之一。
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2017年05月21日