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2017年05月21日

易武古茶山寻茶记一一马叭天门山高杆的味道

 摩托车在山间小道上飞速穿越,稍有不慎即可翻下山崖。由于两车跟得太近,前车扬起的灰尘弄得我鼻孔都是灰,眼睛都睁不开。
天门山山林幽静,鸟鸣清脆,古树参天,刺桫椤宛如巨伞自然生长,森林景色十分怡人。
天门山为易武茶区的后起之秀。被茶人认可也就三、四年时间,天门山古树茶口感堪好,茶性外柔内刚,征服了众多普洱茶玩家,十分具有收藏和品饮价值。近几年马叭人陆陆续续在天门山天然林下种植了许多块茶园,对天然林保护工作造成了一定影响。
天门山高杆古茶园,古树大约一百多棵,高杆古茶树长势实在让人惊叹,树杆粗大,光滑笔直,最高的可达有30多米。
今日恰逢天门山高杆古茶园采摘鲜叶,路旁停放着十多辆摩托车,茶园内喧闹声片,只见树枝摇晃不见人。当爬上茶山走近了才发现采茶人就在眼前,有的站在山坡上,在树下用竹钩把枝条钩弯下来一手拉着竹钩一手采摘;有的两人配合你钩我采;有的站在枝丫上采摘;最让人惊叹的是高杆采摘,年轻力壮,身手敏捷的瑶族男子,真不知他们是如何攀爬上光滑笔直的高杆采茶的?真为他们捏了把汗。
天门山古树约一百多棵,高杆古茶树高耸入云,长势实在让人惊讶。主干大多笔直、光滑,无多余的旁枝,枝叶生长于顶部,犹如一把把擎天大伞,最高的大约有天门山古树茶条索长而黝黑,白毫显。山野气韵十足,滋味饱满,苦涩味几乎不显,香气融于水,汤水甜度非常高,回甘生津持久,喉韵绵长,回味无穷。
天门山的干茶条索粗壮狭长极为显眼,有的条索能有手掌那么长,条索显得凌乱又狂野,与一般古树茶比起来真得很独特。
条索主要以长而黝黑为主;
冲泡后,能够感受到其浓郁的香气。春茶香气以野花香为主,而秋茶香气以蜜香为主。
观察其茶汤汤色可知,汤色金黄明亮显著;品尝其滋味可知,滋味苦涩较轻,刺激性较低,茶汤柔润,口感香甜,留香持久,滋味平衡协调,柔滑细腻,层次感鲜明,茶气缓慢而有力,喉韵绵长。
天门山古树茶以自身柔和、甘甜、内敛、清雅,以及外柔内刚的茶性赢得了茶友们的芳心。
总的来说“汤清醇、味柔润、蜜香显、回甘久”是天门山古树茶的品质核心。
茶香悠悠,荒野味道显著,且喝且珍惜吧!天门山,易武的个小山头。天门山茶,花香浓郁、茶底花香、汤感花香都很明显,汤水细腻柔软、滋味醇和、茶气饱满,回甘生津很快带甜感,易武韵很足。
天门山来自原始森林,生态环境好。古茶树的成长离不开周边的生态,各种灌木乔木与茶树的共同生长,才能促成古树茶丰富的口感。
来源:普洱茶吧
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