有时候会听到喝普洱熟茶的茶友们进行抱怨，说有的茶喝起来会出现燥口、干喉的感觉，那为何会出现这样的口感呢？下面就详细的去了解一番。
高温加工
普洱熟茶的加工工艺比较特殊，它需要经过高温进行加工，存放也才能显示出越陈越香的特点，若是普洱茶采用了像绿茶一般的制作工艺，那在第一年的时候，茶叶的香甜感都是比较好的，但是第二年之后，茶叶的香气就会开始慢慢消散，越往后存放，香气就越是弱化，显然就担不起越陈越香的特点。但凡事都是有好坏两面性的，经过高温处理的普洱茶，虽然有着越陈越香的特征，但新茶喝起来却会出现躁感。此外，茶叶过度发酵以及渥堆温度过高都是茶汤出现躁感的原因。
渥堆处理
普洱熟茶需要进行渥堆发酵，这是普洱熟茶的一种特殊制作工艺，茶叶渥堆以后，在进行压饼时需要进行高温烘干，这个时候需要有点商家急于变现，就会将茶叶投放市场，但此时的茶叶躁感还没有完全褪去，因此就出现了茶汤出现躁感的情况。对于一款没有躁感的普洱熟茶来说，在进行选料、加工制作、最后投放市场，至少需要2~3年的时间。
存储不当
若是你购买的普洱熟茶本身品质是比较好的，但是在后期仓储的时候，不当的仓储环境也会导致茶汤出现躁感的口感。普洱茶是比较容易串味的，也比较容易吸附其他的味道，因此，一些茶友存储时，就会过度重视存储环境，完全隔绝普洱茶与空气的接触，这样茶叶中的酵素酶就不能被唤醒，最终影响了普洱茶后期的转化，出现燥口的感觉。当然了，高温高湿环境进行普洱茶的储存也是不当的，这样存放出来的普洱茶会出现燥口干喉的感觉。
水质不当
其实水质对于每一种茶叶来说，都起到了决定性的作用。唐代的陆羽曾在《茶经》中指出：其水，山泉为上，江河中，井水下，很明显的告诉我们后人用水的重要性，普洱熟茶进行冲泡的水，应该根据ph值来进行，茶叶一般来说属于强碱类，我们人体的体液pH值在7.35-7.45之间，因此，水应该选择ph值为弱碱性的，这样喝起来的普洱茶茶汤才不会出现燥感、粗糙感。
没有醒茶
我们泡茶的时候经常会说醒茶，醒茶分为干醒和湿醒两种，干醒就是将茶叶放置于通风干燥的环境下，一周左右的时间撬开醒茶再品饮，这时的茶叶口感才会更佳。湿醒则是在进行冲泡时候的第一遍洗茶，湿醒一方面是为了洗去茶叶中的灰尘等不利物质，另外一方面，就是降低茶汤燥口、干喉的感觉。
来源：轻尘 普洱茶吧
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2017年05月21日