“普洱茶是茶人的最后一站”，喝茶时间比较长的人对于这一说法并不陌生。
现代生活节奏快，让人们的身心健康备受折磨，所以越来越多的朋友喜欢喝普洱茶来调节自己的身心。普洱茶因其特有的"香甜" "柔滑" "醇厚"。一直以来普洱茶还有着"养生茶"的说法，非常适合各个人群喝。
入门茶友往往更喜欢喝香气和甜度较高的绿茶、红茶等，相比之下，以云南大叶种晒青毛茶为原料制作的普洱茶，茶汤整体饱满度和苦涩度都相对更显，喝惯了的人觉得这才是普洱茶该有的味道，很多刚开始喝茶的人则觉得难以接受。
就整个茶行业来看，关于“普洱茶是茶人的最后一站”并无太多争议，反而是在普洱茶圈内，围绕生茶和熟茶孰优孰劣的争论，一直都没有停止过。
同属普洱茶类，从前期制作，到转化、品饮，生茶和熟茶究竟有哪些不同之处？
普洱生茶和熟茶的制作原料均为云南大叶种晒青毛茶。采摘后的茶树鲜叶经摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序制成的晒青毛茶，精制剔捡、拼配蒸压成饼即为普洱生茶，如继续渥堆发酵40-60天，出堆干燥后即为普洱熟茶。
渥堆发酵，其实是人为加快普洱茶转化速度的过程。正因如此，即便是刚制作好的熟茶，其外观、香气和口感，已经与存储转化多年的老生茶有诸多相似之处。
熟茶没有存放价值？
有些茶友认为，渥堆发酵会消耗掉大量普洱茶后期陈化所需的内含物质，因此熟茶的存放价值远低于生茶，真是这样的吗？今天就让我来解答你心中的疑问？
新制熟茶因为经过渥堆发酵，燥火味比较重，甚至还会有些许堆味，经过几年的存放之后，它的燥感和堆味会逐渐消失，口感顺滑，香气沉入茶汤，沉稳而持久。
虽然熟茶在经过长期存放之后，它的口感变化不如生茶那么明显，但仍然具有自己独特的风味特色，一般来说，熟茶存放三至五年已经到了自己的第一个品饮巅峰，茶友家里如果有存放的熟茶，不妨撬一饼开汤品鉴，仔细感受时间赋予茶汤韵味的变化。
老生茶会变成熟茶吗？
有的茶友可能会问：既然熟茶是参照老生茶制作的，那么转化多年的普洱生茶是不是就变成熟茶了呢？事实并非如此。由于渥堆发酵改变了茶叶内含物质结构，熟茶后期的转化速度比生茶更快；再者，制作工艺不同，存储年份相近的老生茶和老熟茶，呈现出现的香气和口感也不会完全一致。
对于真正喜欢喝普洱茶的人来说，只要符合口感喜好，无论生茶或熟茶，都可以带来另一种意义上的“终极”品饮体验 。
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2017年05月21日
