主页 > 普洱茶新闻 > 为什么新压制的普洱饼茶没有散茶好喝?
2017年05月21日

为什么新压制的普洱饼茶没有散茶好喝?

 1、普洱茶鲜叶在经过茶山初制过程中:采摘鲜叶——摊晾——杀青——揉捻——太阳晾晒——筛检,初制完成后晒青毛茶经过密封装箱“发汗”,这个时候毛茶中的青涩味道明显,含水量逐渐减退,太阳晾晒等杂味在完成褪化,茶叶中的芳香物质得以保留,普洱茶的活性变化在这个过程中体现的尤其重要,在此,给它足够的时间很重要,如若不急,封箱保存中三天变化,滋味越来越真实,这个时候毛茶也是很好喝的。
2、普洱茶新茶在晒青毛茶的制作过程中,采摘、摊晾、杀青、揉捻直到完成初制后的毛茶,都在不同程度的释放不同的芳香物质,其它茶叶内质分解也在进行着,而伴随毛茶香气的散发,茶汤中的滋味包括苦、涩的表现会有不同程度的降低,改变品饮感受。
 茶叶的分解功能不但是它的变化根源,也是它的转化空间,在经过压制成茶饼的过程中,受蒸气加热及水分不同程度的促进与抑制的双重作用,改变了与散茶的属性及形态,滋味得到更好的保留,芳香物质需要自然干燥及包扎密封保留个月以上才能慢慢恢复出来,这也正是新鲜毛茶与饼茶的区别,是属于正常现象,有经验的茶客应该了解。
3、在同一款茶品的前提下,对比品鉴法:
通过对比干茶条索色泽、粗细;
对比茶汤中的香甜、苦涩;
对比茶气强弱;
对比回甘、喉韵;
对比杯底香;
对比耐泡度;
对比叶底等,
就不难分辩出一款散茶与饼茶的明显区别,带给您口腔及身体不同的感受。
所以太新的茶不推荐及时品饮,通过一段时间的摆放,好茶可以看得见变化,也让茶友真正体会到时间对于普洱茶越陈越香的重要性及魅力所在。
来源:精灵  普洱茶吧
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:13619630918
 18.jpg 
 
 1515987672357163.jpg