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2017年05月21日

大益新版“老茶头”普洱茶熟茶荣耀面世

老茶头,与生俱来的“香甜可口”
谈起大益老茶头,茶友们总是津津乐道。在勐海茶厂发明了熟茶发酵技艺后的日子里,渥堆师发现,在发酵过程中,常常会出现紧结在一起的团块茶,又称“疙瘩”。这些“疙瘩”形成的原因一般多为嫩度高、体型小、条索紧结的茶叶受潮水后,因为其内质柔软、茶体之间透气较小,在发酵过程中又经过反复不断地翻动,便会大量分泌出果胶,果胶较为甘甜粘稠,最后便自然粘结成团块。这些“疙瘩”看似其貌不扬,但因为其受发酵较为充分加之果胶质含量很丰富,拿来冲泡以后,焦糖香浓郁,茶汤醇厚粘滑,汤色赤红澄亮,香甜可口,令人惊艳。
业界标杆的“技艺神话”
如果没有较好的发酵技艺,直接将“团块茶”拿来作为原料,茶的品感会差强人意。因为“疙瘩”体形不规则,难以与其他条茶拼配,大团块里还有杂质,而且“疙瘩茶”内部厌氧发酵过程长,如果不经过蒸压(或蒸压不透),会存在微生物超标的问题。为了不浪费这种具备高营养价值的茶叶,勐海茶厂的研配大师开始对“疙瘩茶”进行了深度研究。传统的熟茶紧压茶,原料可经过潮水再蒸压成型,但匀齐的团块茶,无法潮水,怎么办呢?首先通过切块、筛分、拣剔工序制成干净、体形大小匀齐的原料,再通过将体形小的原料经过稍长的蒸压后,柔制成饼茶,这就是后来的老茶头饼;而颗粒大的原料,则用机器压成茶砖。于是,在勐海茶厂高超的制茶技艺下,款极具特色的产品——老茶头诞生了,并自问世以来持续得到了广大茶人茶友们的青睐。
茶友深爱的“经典文化”
清朝阮福在《普洱茶记》中就有:“疙瘩茶,味最酽”的记载,“疙瘩茶”原本就极具经典色彩,深厚的历史底蕴通过勐海茶厂蒸压技术再铸辉煌,使“疙瘩茶”最终成为了脍炙人口的“老茶头”,开创出个普洱茶中小茶类的先河。
史上的老茶头产品
老茶头由于具有耐泡的特点,冲泡烹煮皆可,且茶汤绵稠、水甜,尤其天气转凉时,泡一壶氤氲的散发着焦糖香的老茶头来解乏解闷,已成为众多资深茶友的雅趣。另外,大益老茶头价格比较亲民实惠,且口感温润顺滑,确是暖人更暖人心,与“茶道”最本真的初心不谋而合,所以老茶头也寄托了广大茶人茶友对茶的“情怀”。原本只是渥堆师的偶然发现,竟成为后世独门制茶技艺的传奇。经典在技艺的创新中典范新生,生命在时光的润养中华丽蜕变。其实,老茶头并不老!
1401新版“老茶头”经典配方古韵新生
规格:100g/片/单盒5单盒/中盒24中盒/件件重12kg
1401新版老茶头品鉴
【专业审评】
外形:面茶沱块均匀,松紧适度。
汤色:赤红澄亮。
香气:焦糖香显。
滋味:醇和,甜明显。
叶底:红褐,沱块状。
【盖碗冲泡】(220ml:15g)
第一泡(20s):红明,甜,稍滑,舌面略涩,杯底焦糖香持久。
第二泡(10s):红明,甜滑,焦糖香明显。
第三泡(10s):红明,甜,黏稠,焦糖香明显。
第四泡(10s):红明,甜,黏稠,焦糖香明显。
第五泡(20s):红艳,甜,黏稠,饱满,焦糖香浓郁。
第六泡(20s):红艳,甜,焦糖香高。
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