熟茶大年，当老班章熟茶已经不再是最为稀有的存在时，冰岛古树熟茶正悄然登场。
1.39吨冰岛五寨古树原料，在产量并不丰富的冰岛，收集如此大量原料已是不易，是谁竟舍得用来发酵熟茶？
五位质量跟踪人全程一对一跟踪采摘，原料供货人在每饼茶饼上亲自签名，云南茶叶溯源中心提供可追溯的一饼一码。既然真实性是消费者最关心的问题，那么就用最繁琐的办法层层把控，保证真实。
产品一面世，便在中国茶叶博览会全国名优茶遴选活动中斩获熟茶类金奖。
获奖奖牌
尽管顶着多重金光闪闪的标签，这款茶背后却是一群朴素低调的制茶人，他们来自双江自治县勐库镇冰岛印象茶厂。
双江自治县勐库镇冰岛印象茶厂前身是勐库茂伦达生态茶叶初制所，于2012年成立，后公司不断发展壮大，于2013年开始开荒种植上千亩茶园，并在冰岛茶区承包数片树龄均达300年以上的优质古茶园，在勐库多个有名茶山上建有自营的高标准初制所，联合茶农成立茶叶农民专业合作社，于2016年成立“双江自治县勐库镇冰岛印象茶厂”。
扎根冰岛8年后，他们对于冰岛茶的特性有了更为充分的了解，也对发酵熟茶有了更多信心。今年上半年，冰岛印象茶厂同原料主人一起见证茶厂的第一款熟茶下堆，经过49天的漫长等待后，这款冰岛熟茶终于携香而来。
2020年11月12日晚，勐库冰岛印象茶厂在云南茶叶质量检测溯源中心举办了“冰岛五寨熟茶专场品鉴会”，并邀请业内专家参与品鉴。
冰岛印象熟茶200g饼和357g饼
参与审评专家合影
在品鉴开始前，冰岛印象茶厂创始人段茂伦先生也分享了在制作冰岛熟茶过程中的诸多细节：
“冰岛五寨每个村都跟我们签了协议，在制做的时候我们派人去看，跟着一起做，做完之后双方在胶布上签字防止调包，然后再到厂里一起压制，压完之后每一饼也是亲笔签名。熟茶是五个寨子一起发酵，下堆的时候也是每个寨子的负责人带着茶叶一起下堆，发酵过程中翻堆也是到现场一起见证监督，只为保证消费者能喝到最真实的冰岛味道。”
此次品鉴会特地委托云南茶叶质量检测溯源中心进行评估品鉴，该中心是经云南省政府发文认可，由云南省茶叶流通协会和云南省认证认可，两个五A级协会共同推动成立，是一家权威具有公信力的第三方茶叶质量保证评优机构。今天中心作为一家独立的第三方机构，组织并见证这场大咖云集的品鉴会，确保品鉴会的客观、公正公平。
这款冰岛五寨熟茶是中心运用了抽样检测，专家盲样审评等手段进行质量保证溯源的一款产品，并且是2020年8月10日第五期专家盲样审评会，专家一致评选出的明星产品。
本次品鉴会依据国标T23776茶叶感官品质审评方法按照外形、色泽、整碎、净度、汤色、香气、滋味、叶底八项因子进行专业评审。
冰岛印象熟茶品鉴
外形：条索肥壮紧结，色泽棕褐
汤色：红浓
香气：陈香浓郁
滋味：浓厚顺滑，有回甘
叶底：红褐匀整
参与品鉴的各位茶学专家分别对这款冰岛印象熟茶发表了自己的看法：
这款冰岛五寨熟茶，香高味浓，滋味纯正，如果要用一句话形容的话，就是：冰力十足，纯正的冰岛味。
作为冰岛茶大家都知道非常好喝也非常名贵，但市面上大多见到的都是冰岛生茶，今天的这款冰岛熟茶非常惊艳，口感非常好香气也非常独特，值得期待。
今天品鉴冰岛五寨发的熟茶，从茶的发酵程度和口感上来说都是非常不错的，甜润感特别好，也没有其它杂味，耐泡度也非常高。
这款茶完全符合普洱熟茶的品质特点。
正高级工程师 祝红昆
这款冰岛熟茶滋味浓醇干爽，香气陈香浓郁，香气很有特色，一般冰岛很少有做熟茶的，而今天的这款冰岛熟茶让我们体验到了香气和滋味的最佳。
高级工程师、中华杰出茶人 方可
今天这款熟茶的原料非常高端，选用冰岛五寨的古树原料来制作，所以喝起来滋味浓厚顺滑，比较粘稠，香气纯正，非常值得品鉴。
云南农业大学普洱茶学院副院长 李家华
这款茶跟它的名字一样，冰岛印象，印象冰岛，这款熟茶给我印象也很深刻，滋味醇柔绵厚，像米汤一样饱满度比较好，其原料嫩度也比较高，是一款很优质的普洱熟茶。
云南茶叶评价检测溯源中心主任 杨海惠
冰岛印象这款熟茶是我们中心组织品鉴，全过程有质量保证溯源，这款产品是冰岛印象采用的原料是优质原料，也是大家共同来监督的。冰岛印象茶饼上也贴有我们中心中国防伪的云茶标识，一饼一码。扫码便可以看到从原料到初加工、精加工等所有工程都有。这款茶叶是8月10日我们中心组织了盲样审评，当时有15款茶样，是专家审评出来的明星产品。同时名至实归，10月23号我们国家第八届国际茶博会时候，这款茶又获得了黑茶类，普洱熟茶的金奖，今天晚上我们请茶咖来再一次见证了这款的品质，好茶是值得拥有的，同时，这款熟茶也是我喝到的比较好的一款熟茶。
得到了专家们的肯定，冰岛印象茶厂创始人段茂伦表示很开心也很荣幸，同时也会继续将真正的冰岛熟茶带给广大茶友。
段茂伦：非常感谢溯源中心组织了各位专家公平、公正地品鉴这款冰岛五寨熟茶，得到了各位专家的认可我非常开心。这款熟茶我们从春茶就准备原料，现在终于面世，是一款真真正正的冰岛熟茶。同时，我们也会一如既往的做真真正正的冰岛熟茶，冰岛五寨熟茶携香而来，不负期待。
冰岛印象茶厂首款冰岛熟茶的价值，已不单单体现在收藏和品鉴上，更是一个茶品牌在技艺上的新尝试、新超越，在冰岛印象茶厂品牌发展史上具有开创性意义。这也是冰岛印象茶厂对追求极致品质，不计成本做好茶理念的一味贯彻与坚持。
明星产品，实至名归。
来源：茶业复兴（注：本文来自互联网，如有侵权请联系本站删除）
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2017年05月21日