抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。
茶树不同树龄，吸收和代谢不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。
所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
树龄越大碳代谢越明显甜醇度就越好。
普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，因此有人较喜欢古树茶、大树茶。
树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么是三十年、五十年还是七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显。
很多茶友喜欢有岁月甘醇之感的生茶，一是树龄带来的甘醇，二是岁月陈化的甘醇。
其实三五十年以上的生态茶树口感已经很好了。
这是一款山头古树茶。
这是一款没有标注山头的古树茶。
您一定很想知道，它来自哪里？
对不起，这次我们保密。
以往，普洱茶吧耗时耗力，
费尽心血选做了某个山头的茶，
结果：
那地方的茶出名了，
茶价也立马飞涨！
第二年还想做这个山头，
成本高了很多，茶的性价比却低了。
这不是我们和大多数茶友所希望的。
之所以淡化山头感念，
也是给茶友们在价格上留有余地，
毕竟，
性价比高的茶是大家更能接受的。
一年多的考察和无数次的评测，
这款古树茶的品质日趋稳定，
价格当然也亲民。
无论哪个山头的茶，
最终口感说了算。
古境以它卓绝的口感征服了我们，
也许古树茶的最高境界就是它的实在，
实实在在的滋味和价格，
相信也会打动您。
很想将这份实在分享与您，
当然，还有我们的诚意。
之所以选择这款古树茶，
除了它古树资源的丰富，
古茶树生长环境的生态，
不俗的滋味口感，
还有，
就是对制茶人工艺十二分的信任!
而这一切，
源于我们之间长期合作的态度，
源于诚！
【普洱茶吧春畅“古境”珍藏古树春茶茶评】
条索：修长完整，色泽墨绿显毫，梗短叶长。
汤色：明亮通透，金黄透绿，正常初制工艺下的晒青毛茶汤色
香气：冲泡过程中茶香弥漫，杯香明显，青香中隐约浮现一丝迷人的幽香
滋味：入口甜润绵柔，茶汤纯净，饱满细腻。前3泡苦涩不显，第4泡开始稍有苦涩，但消散极快，协调性较好；接下来生津迅猛，回甘长久；较为耐泡，15泡后未见下滑趋势，尾水蜜甜，茶汤之中尚留香气。
叶底：干净、均匀、完整、厚实、油润，芽头肥壮，柔韧，活性较好，色泽一致，工艺上乘。
喜爱古树茶的朋友，
很快，
您将品到这款原汁原味的
来自高山密林中的古树茶品，
那时，
请不用质疑它的产地、生态或树龄…
如果您：
品出了原野花香的滋味，
品出了古意盎然的韵致，
你将心领神会得出自己的结论。
再看看“古境”两个字，
您将释然。
因为，
它源于诚。
来源：精灵 普洱茶吧
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2017年05月21日
