寻味冰岛II是什么成就了冰岛茶？

《寻味冰岛：名山古树茶的味与源》正式开启预售，由中国林业出版社出版，精装版，定价98元（包邮）。
说明：具体出版及发货时间不确定，大约在9月下旬，还请您谅解！
是什么成就了冰岛茶？或许，你也可以理解为冰岛茶为什么这么贵？问题不一样，但答案一样。
产量少，真假冰岛与“带头大哥”
喝了很多年冰岛茶的朋友来冰岛老寨喝过茶后，或许会问：怎么跟以前喝的不一样？这个梗，有点像喝了十多年假茅台的人喝到了真茅台一样，味道确实不一样。
而这，还得从冰岛茶的产量说起。冰岛老寨的核心产区是小广场一带，也可以说小广场周围、小广场下方，这个产区的冰岛茶品质是最顶级的，也是被很多冰岛茶友所推崇的，当然，也是价格最高的；第二个产区是老寨周围，即围绕寨子的古茶树（小广场下方的核心产区除外），数量也不算少；第三个产区是进寨子就能看到的那片大山坡，以小树茶和中树茶为主，也是价格最低的；第四个产区是王子山那一片，古茶树较多，因为去的人极少，所以生态环境也较好。
根据小广场的宣传资料所示，百年以上的古茶树有24232棵，五百年以上的古茶树有4954棵，古树茶产量为7.8吨（干毛茶）。这与张晓兵的说法基本符合，他说古树茶一年的产量在七八吨，有时会增加点，有时会少一点，气候对产量的影响还是比较大；但中小树茶比较多，总的有30吨左右，茶树长到10年后产量就比较稳定了。李国建也认可冰岛老寨古树茶年产量在7—8吨。
对于五百年树龄的古茶树数量，商界的朋友持不同意见的较多，出入比较大，有朋友说在2800棵左右，还有人说更少，低于1000棵，还有朋友说是3300多棵。在我采访、问及“你们家有多少棵古茶树”时，从我接触到的冰岛老寨茶农那里所获悉的情况也差不多，这家拥有八九棵，那家拥有十一二棵，较多的拥有二十棵左右，并没有听闻哪家特别多，都说“（数量）差不多”。这应该是他们所理解的古茶树是五百年树龄的古茶树，而非百年树龄的古茶树，因为外界对冰岛最关心、最期待的还是古茶树，最好奇、最想了解的还是五百年树龄的古茶树。
古茶树数量的稀少，也直接影响到冰岛老寨茶农的收入。在我采访时，大部分茶农关于自己家一年的茶叶收入，都会说在80万左右，这应该是整个村寨的平均值，当然还有更高的。而乙说，老班章每年都超过2亿元的资金流入到村民手里，即使人均来分，每个人也是一笔不菲的收入。据我们在老班章调查时所知，老班章村很少有低于100万收入的人家，多数在200万—300万，极少数的超过1000万，所以才有很多在勐海做茶的朋友感叹：自己都是在给老班章茶农打工，他们（老班章茶农）才是老板。
不管对古树茶数量有何争议，有一点是大家取得一致观点的，即市场上流通的冰岛假茶比较多，且假茶数量超过真茶数量。曾有朋友开玩笑说，有些冰岛茶，除了绵纸上“冰岛”那两个字是真的外，其他的都不能相信，这和某些人、某些商家的失信有关，失信到什么程度呢？——你说的话，我连标点符号都不相信。
我在勐库、冰岛老寨采访时，就听闻一些相关的信息，有些商家从未上去收购过原料，但每年都制作大量的冰岛茶出售。至于网络上销售的19.9元包邮的冰岛茶，那就更不用说了，可问题是：销售火爆！或许有的顾客不知真假，只是慕名、选择价低者而买；或许有的顾客是明知假茶，依然选择购买，至于消费动机，那就不得而知了。
除了这个因素外，还有一个地理界限的认知问题，准确地说，是冰岛产区范围的认同问题。现在，一般人说起冰岛茶，几乎会默认为冰岛五寨（冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍）的产品，问题就出在这里。如果你认可且唯一认可的冰岛茶是冰岛老寨，那相对冰岛老寨来说，其他四个产区的茶就是假茶；如果认可冰岛五寨的茶是冰岛茶，那不管地界、南迫，还是坝歪、糯伍，其茶叶都是冰岛茶，如此，不管购买到哪一个产区的茶，都属于真正的冰岛茶，假冰岛茶就限于冰岛五寨之外的茶叶。这一点，其实也不难，蓝泉斋在推广普洱茶时，无论是产品包装还是宣传上，都会严格标注并说明原料的产地，并且字体较大、较为明显，想忽略都难，比如境外（果敢）、境内（云南）的茶叶是什么价格、大概的口感等，殷生说：“先说明，避免误会，再送茶样，喝过后能接受就买，不能接受就算，反正不能欺骗消费者。”而云章茶厂也如此，从原料到包装设计都会清晰地呈现出来，地界产区即以冰岛地界宣传，糯伍即以冰岛糯伍宣传，并没有混淆产地，而是实实在在地告诉消费者：这款茶是什么茶、是哪里的茶。
泛冰岛化，可以看作是商业在推动的结果，所以才有冰岛五寨概念的崛起，且获得事实上的被认可。现在，很多消费者都熟知冰岛五寨的概念与产品，及其细分之下各个小微产区的茶叶特质。这一过程，我们可以理解为双赢：商家不用局限于冰岛老寨原料的价格昂贵与产量极低而过于被动，愿意付出成本去推广其他四个产区，为扎根勐库产区、推广勐库其他产区作出了有益而必要的铺垫；作为消费者，也不再局限于冰岛老寨，有了更多的选择空间，更丰富的品饮体验。
在商业的推动下，泛冰岛化继续前行，于是有了“冰岛一环、二环、三环”的说法，冰岛一环即冰岛老寨，冰岛二环即地界、南迫、坝歪、糯伍，冰岛三环即小户赛、磨烈、大忠山等，甚至还有冰岛四环的说法。对于他们的商业行为，我们没有必要完全排斥，也没有必要完全赞同，保持中立、理性看待即可，一切以产品品质来判断，口感会告诉我们作出什么样的回应与选择。
有一点不得不说的是，任何一个产区，都需要一位“带头大哥”，如此方便市场的认知、产区的推广，并在这个基础上扩大“带头大哥”下面的小弟——其他小微产区的知名度与影响力。这一点，我觉得版纳的易武是做得最好的，百花齐放，每个小微产区都有一定的影响力与拥趸。而勐库作为临沧茶叶的重要产区，也需要冰岛这张王牌，借助名山茶的效应推广其他小微产区，对外与消费者交流时，不用过多解释，推广成本低，因为冰岛自带光环。
预售期间，感兴趣的朋友可向以下茶企咨询：
云章茶厂
昆明大商汇茶城100幢10—11号
勐傣茶厂营销中心
昆明雄达茶城班章路16号
拉佤布傣
昆明康乐茶城36栋8号
霸茶
昆明雄达茶城思茅路26号
云南茗片
昆明雄达茶城思茅路24号
世昌兴