普洱茶树喜欢温暖、湿润、隐蔽的生长环境，需要适宜的温度、水分、光照等条件，这样产出的茶品质都不会太低。
这些条件中，水源是古树茶生长最重要的物质之一，如果长期缺水，古树茶就会减产干枯，甚至死亡，水源充足，古树茶就长得茂盛，这样说来，水源是不是越多越好？傍水而生的古树茶，品质就会更好吗？
古树茶生长发育过程中需要大量水分，且茶树各阶段需水量也不同。
古树茶的生理需水和生态需水的主要来源是土壤中的水分，其每生产1克干物质，就需要蒸腾300~385克水量，因此古树茶也比其他木本植物需水量更大。
如果古茶树长期生活在水分不足的环境，茶叶中的糖苷类物质就难以形成，进而降低了香气物质的形成，茶汤的滋味甜度也不显；
缺水条件对于儿茶素的影响也极大，而我们知道，儿茶素是形成茶叶滋味浓厚度、收敛性的重要物质，儿茶素的减少，使得茶叶口感淡薄，不耐泡；另外，缺水致使氨基酸少量形成，因而茶滋味不鲜爽。
相反，如果处在水源充足的环境，空气湿度大，往往会形成云雾，湿润的环境会让植物的表皮细胞持嫩度更高，且长得也更快。
如位于澜沧江畔的昔归，常年云雾缭绕，云雾中的水汽滋润着茶树，而阳光穿过云雾照射，又形成茶树非常喜欢的漫射光，从而造就昔归的高品质茶质。
我们都知道茶树树冠的覆盖度越广，茶树也就更需要水源涵养。
在说茶网团队到达昔归时，才发现这里的部分茶树都呈现出藤条茶的姿态。其树冠如细细长长的柳树般向外生长，因而茶树蒸腾作用更强，需水量也更大。
而傍水而生的优势，让昔归古树茶既保证了生态用水，又能充分累积内含物质，因此从这产出的茶，茶汤浓度高，滋味厚重而又浓烈，兰香、冰糖香共存，口腔留香持久。
近几年，昔归茶的价格也是一涨再涨，市面上很多昔归茶的性价比早已不比当初。为此，说茶网/说茶优品团队亲上茶山，为茶友找到了一款足以让大多数茶友为之惊艳的昔归茶。
虽然春茶季已过，但这款「七见」2020五星昔归，依然在火爆热销！
昔归古茶树的优秀品质，足以证明水源丰沛，对茶叶品质的积极影响。但土壤含水量过多，却也不见得是件好事。
若含水量超过一定量，土壤空气减少，削弱茶树根系的呼吸及吸水能力，时间稍长，茶树新梢生长受到抑制，导致茶树湿害。
所以，针对茶树而言，不论是阳光、温度、水源等，并不是越多越好。茶树只要在其适宜的环境中，自然生长，无须多加干涉，茶树最终会回馈你一杯甘甜玉露。（本文系说茶网原创文章，作者：西蒙，说茶网思思）
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2017年05月21日
