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2017年05月21日

普洱茶的冲泡技法,你真的懂吗?

对于普洱茶的冲泡,小编想很多网友应该都有自己的冲泡习惯与技法掌握,除了一些特定的流程与技法之外,不同的茶叶需要掌握不同的冲泡技巧,对于普洱茶而言,不同的外形的茶叶和不同时间段的茶叶,冲泡的方法与技巧也是有区别的,换言之,普洱茶的冲泡方法一般视所冲泡的茶品而定。下面小编来给大家介绍几种常见的普洱茶的冲泡技法。

1.盖碗冲泡法:

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

盖碗冲泡是普洱茶较为常见的一种冲泡方法,此法有利于提高冲泡温度,更好的释放了杯中的茶味,提高茶叶的香气,也在一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响,使茶香在杯中不散、更有韵味。

2. 功夫茶干泡法:

每泡茶汤尽出,不留茶根。功夫茶泡法,可以在冲泡的过程中欣赏茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶,采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶,快冲能减轻苦涩味。

3. 留根泡法:

洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。闷泡是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。采用留根和闷泡,更好的体现云南普洱茶的特性,既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱茶。

4.煮茶法:

适用于选料较粗老的茶品,如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨,等待的过程,那也是一番风味了。

5.特殊冲泡法:

有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。

采用何种方法来冲泡普洱茶,需要考虑的不仅有茶的年份,而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味,还是喜欢品饮较平衡的滋味。不同的茶品可以采用不同的泡法,将一片叶子的魅力完美诠释,要根据具体的茶品来定,尽可能采取较适宜的冲泡方式,才能品其真味。
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