云南茶山，是个神奇的地方。
普洱茶火了这么多年，不知不觉中流传了很多茶山谣言。扎心的是，这些谣言，乍看没毛病，可实际上，真不是这样！
- 01 -大叶种才叫普洱茶
大叶种才叫普洱茶，这也算谣言？
搜狗百科上明明写着：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
但事实是：云南古六大茶山之一的倚邦，产的就是小叶种茶，被人称为猫耳朵，一度受到茶友们的热捧。
不是普洱茶的资深铁粉，可能只知道老班章，还会把冰岛联想到北欧风光，倚邦，甚至没听说过。但是，倚邦茶绝对是普洱茶中绕不过的坎。
倚邦茶，小叶种，芽头较小，条索短细，汤色黄绿，苦中带甜，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，山野韵好，杯底留香。
大名鼎鼎的曼松贡茶，就来自倚邦，以前进贡给清廷皇室的御用品。珍藏在北京故宫博物院的‘金瓜贡茶’，其用料就来自倚邦小叶种。
说大叶种才是普洱茶，普洱茶曼松贡茶的光辉岁月被否定了？
- 02 -茶山交通好，适合观光
可能是见惯了西湖龙井的靓丽茶园，远远望去，茶连着茶，风光正好，惬意十足。
很多茶友以为普洱茶的茶园也是观光的好地方，土豪家的傻儿子还想开着跑车上茶山拍照……
其实，真不是这样啊！云南茶山，是个让城里人绝望的地方。
优质普洱茶，不是长在台地茶园里，而是长在树上，树上，树上。采高一点的普洱茶，要搭架子才能采摘。
茶园也不是一片连着一片，产茶村寨也不是一个接一个，中间隔着很多山。
翻过一座座大山，哪怕山路十八弯，皮卡开进深山老林，还要脚踏黄土地，跋涉两千米，才能到茶园。
茶山上会有这种小棚，就是因为路途太远，交通不便（冰岛老寨除外），采下来的茶叶不能焖，只能放在棚子里晾着（鲜叶中转站），采茶的茶农也有个歇息的地方。若是交通真的好，皮卡可以开进茶园，就用不着棚子了（交通不便，能有效保护古树茶）。
云南茶山，尤其冰岛五寨之一的坝歪，别说观光了，一般的轿车根本上不去，普拉多开足马力，上山跑一圈，下来的时候，车上灰尘一指厚（全是土路），采茶工有多辛苦就不用说了。
想到茶山观光的茶友，到冰岛老寨或者老班章转转就好了，其他地方，请量力而行！
- 03 -原产地，找茶农买茶最靠谱
到茶山找茶农买茶，没有中间商，砍掉差价，这绝对是茶叶发烧友的终极梦想。
心里想的：到了茶山，茶叶看得见、摸得着，找茶农泡一泡，质量也知道了。而且买到的还是一手货。
事实是：定个机票，飞到临沧，包个车到勐库镇。镇上有个冰岛茶城，两条街上，十有八九是卖茶的。
勐库镇上 茶城
琳琅满目的茶叶，冰岛、老班章样样都有，泡上一泡，新茶也喝不出啥味道。害怕被坑，还想去茶农家里买，看着采摘、看着炒茶，看着晒，再带回家，绝对古树。
问题来了，勐库镇出去，一个村一个寨，相隔几十公里。出了镇，方圆几里，依然是形单影只，怎么找到懂过村，怎么找到冰岛老寨，怎么去小户赛。
上茶山买茶，没有人带着，根本找不到路。别把希望寄托于GPS，深山老林里，一片空白。等哪天北斗上架了，说不定还有希望。
原产地，找茶农买茶最靠谱，理论上很完美，可实际行动起来，复杂得多。如果你有认识的茶农，叫茶农去镇上接你。如果没有，找个信任的茶商吧！
毕竟，云南大山太雄伟了，不在茶山混几年，照样会迷路。盛易祥。
- 04 -古树茶要靠抢，剩下的茶质量不好
古树茶要靠抢，这话没毛病。毕竟，古树茶产量稀少，只占普洱茶产量的4%。这么大的市场，古树茶就这么点，不靠抢，还真等不到。
近几年，古树茶十分火爆，哪怕今年受疫情的影响，大多数茶农手中的古树茶依然不够卖，但中小树茶有很多库存。
但要说古树茶之外的茶都不好，这绝对是普洱茶被黑得最惨的一次。
哪怕同一个村寨，甚至同一块地，光照雨水等自然因素不一样，产出来的茶叶味道也不一样。
比如老班章，普洱茶圈都觉得老班章苦，但化得快。其实，甜的老班章也有，光照雨水不一样，产出来的茶叶也不一样。
茶，味道靠天。茶，终究是用来喝的。买茶，就像大浪淘沙。
如果因为产量大，就把中小树茶归入不好的行列，那只会错失很多好茶，尤其在普洱茶圈。
比如懂过的中小树茶，只要原料好，工艺好，做出来的茶叶真不差。特有的兰花香十分迷人，耐泡度也很高，后期转化也不错。论质量，根本不输一些古树，最重要的是价格实惠。
这样的茶如果错过了，真的很可惜。
茶叶好与坏，每个人的认知不一样。喝茶，也不必局限于古树与否，自己喜欢就好，适合自己就好。
- 05 -拼配的茶，不如古树纯料
名山古纯火了之后，古树纯料这个概念，被捧上神坛，茶友一听纯料、一口料，心情那叫一个激动。拼配茶不知不觉中就不被人待见了。
红酒论酒庄，茶叶论山头。喝纯料，能品味不同山头的魅力。纯料，代表一个山头的品质特征，可以对山头有个很好的辨识度。
纯料的优点是能最大程度的表现出这个山头，地区，产区的特点。比如老班章所谓的霸气，冰岛的甜柔。
而拼配，有的茶回甘好，但香气不行。有的茶香气好，但是韵味不行。拼配茶，综合几种茶不同的口味，可以做出各方面都相对比较协调的茶。简言之，扬长避短，茶好的地方要放大，而茶不好的地方，要掩盖掉。
拼配，其实是个拼智商、拼经验，拼几十年制茶水平的技术活。没个十几年的茶叶道行，真不敢尝试拼配，或者拼出来也是一堆垃圾茶。
拼配与纯料，各有各的追随者，自己喜欢就好，并无优劣之分。
爱喝普洱茶的茶友，建议入门的时候喝纯料，品味不同山头的普洱茶魅力。喝过山头之后，可以海纳百川，品鉴不同的拼配茶，品味行业老司机把一款茶拼到极致的水准。
写在最后：
普洱茶，从卖不动的边陲茶叶，到茶客饮茶的终点，只用了20年。中国各大茶类中，能创造这种奇迹的，只有普洱茶。
普洱茶，产在云南，临沧、版纳、普洱，三大产区，各大山头，风味各有千秋。这也是普洱茶令人神往的地方。
普洱茶，古树纯料被人被捧，拼配技能独占一方。爱茶的人，都可以在普洱茶里找到适合自己的茶。苦尽甘来有懂过，兰花香甜有冰岛，若要霸道十足，普洱江湖有班章。难怪有人说：一入普洱深似海，从此美味断不开。
2017年05月21日