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2017年05月21日

传说中的古六大茶山之首倚邦猫耳朵古树茶

倚邦猫耳朵是一种芽叶很小的品种。
猫耳朵的芽大约只有猫耳朵大小,舒展的叶子只有指甲盖大且速老,芽二叶的尺寸,那第二叶竟然已经老至墨绿色,厚实而革质。
更有些连一芽之后的一叶都老了。
猫耳朵属于倚邦特色小叶种,新的略成熟叶片呈短小的椭圆状,芽叶短小,发芽晚,而且发芽时间不一致,成品茶中芽头偏少。
芽少的原因,是因为它的叶子成熟晚,普洱的采摘标准相比同时期的绿茶,一般偏成熟一些,发芽后要等一段时间,有一定成熟度了才会采摘,所以等到制作的时候,已经几乎没有芽了。
“猫耳朵”和倚邦现存的古树茶当年都是种子种植的,若干年后因土壤气候环境原因,生长到一定年份后,可能产生了一些进化,有特别适合这个区域的品种存活了下来,不适合的就自然淘汰。
再加上历史上也有人为砍伐等情况,到了今天,现存的古树茶以及“猫耳朵”整体都非常稀少。
猫耳朵外形,大家理论上都知道鲜叶比较圆,叶片比较小,成熟叶片的话,叶片光亮度,油脂感会比较好,颜色比同一个区域的大树,更墨绿一些。
猫耳朵春茶最大的特点,在于它柔和的汤感和细腻的水路,茶汤轻软细腻,苦涩轻的好似不存在,甜、满口生津。
【皇家贡茶倚邦曼松老黄片茶评】
普洱茶黄片是指在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,俗称为"老黄片"。
因其口感清甜、顺滑、醇和,苦涩味偏低,黄片也广受茶客的喜爱。
叶片条索疏松,色泽深浅不一,自然果香清甜感明显。
投茶量需较正常茶叶偏多。
茶汤颜色较浅,比起非黄片茶叶来说,这是一种淡淡的鹅黄色,但透亮度却更佳。
幽兰之香。入口便是清甜,不苦不涩,香融入水。茶汤的厚度让人甚是满意。比起常规曼松来说,香气稍浅,然甜度更显;滋味稍弱,然汤体更稠,这便是来自曼松的黄片。
干茶条索黑亮,茶毫较多。
香气馥郁融于汤,
汤色橙黄明亮。
滋味入口略苦可化回甘迅速,茶汤微甜,上颚及两颊略涩可退,附着感较轻,茶汤圆润回甘协调性很好。入口细腻饱满顺滑。滋味内敛,喉韵绵长。体感较舒适。
叶底黑亮,采摘多一芽二叶。。
馥郁的花香、蜜香和果香融合的气味
第一泡的茶汤汤色淡黄明亮,茶叶的内含物质刚刚开始浸出,随着第二泡、第三泡等的进行,茶汤的色泽开始变深,汤体变得浓稠饱满,到第十六泡左右后可加以闷泡,此时茶汤依然不掉水。
第一泡的口感还较为平淡,乍喝似乎感觉不到什么特别,除了杯子靠近嘴唇时鼻尖能闻到明显的“生态复合香”;
第二泡时香气依然明显,同时口感变得纯甜,舌尖有微涩的感觉。我们都知道国有林的茶多年未采,茶树是没有被驯化过的,因此会带有这种山野气韵;
第三泡时茶香开始沉淀,杯底留香非常持久,品鉴的时候每一泡喝完都要闻一闻杯底的香气,舍不得浪费这种茶香。同时茶汤的滋味由“纯”向“醇”过度,口感更饱满;
第四泡滋味变得醇厚,同时显露初甜,回甘十分迅速,舌尖是苦甜交融的感觉,十分奇妙;
第五泡到第十六泡的中间几段,滋味就趋于稳定,上颚香甜微蜜感,舌面中后段带涩,涩强可化,回甘十足,喉韵明显;
第十六泡左右可加以闷泡,到此时茶汤滋味依然纯甜,色泽开始变淡,但茶香依旧。
叶底条索壮实有弹性
倚邦以中小叶种为主,条索较细长。
但倚邦国有林因为它特殊的地理环境,大中小叶种是零散分布生长,比较杂,所以国有林茶叶中有三个叶种的茶树也不稀奇。。
4、2020年倚邦猫耳朵单株古树纯料春茶
包装规格:50g/盒
猫耳朵
倚邦挑采出来的小叶种,当地人俗称小猫耳朵茶,外形看上去非常细碎,因此损耗非常大,同样8克泡开来却有其他大叶种不能的柔和跟细腻。香气清幽,汤水饱满、甜滑,苦不显却回甘生津持久。以前,我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶,“不苦不涩不是茶”,可是,猫耳朵茶就是不苦不涩。不苦却回甘迅猛,不涩也能满口生津……要说甜,猫儿朵的甜,甜可裹嘴,要说香,猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆,不似滑竹那般清冷,却也丰厚、强劲,韵味深远。
来源:精灵  普洱茶吧
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