普洱茶闻香要用这三步，专业评茶师都这么做！

我们在冲泡开始的那一刻起，就能用热嗅、温嗅、冷嗅这三种方法，来综合判断一款茶的香气好坏：
热嗅
热水冲泡出第一泡之后，将盖碗/壶的盖子打开1公分左右的缝隙，凑近闻一闻热的香气（注意不要被水蒸气烫到），这一步叫“热嗅”。
在热水的激发下，茶香和其中可能的异杂香都会在热量的激发下冒出来，因此如果茶叶受潮，或者是吸了味，可以在热嗅的时候闻到，冷了的话就很难闻到了。
因此热嗅对茶香是否纯净，是很好的判断方法。
温嗅
茶汤在杯子里可以品饮的时候，仔细闻一闻杯中茶的味道，也可以闻一闻还是温热的盖碗中的茶叶，这一步叫“温嗅”。
温嗅几乎不会受到水蒸气的影响，可以在这一步闻到茶香的浓郁度，如果香气很明显，并且离一定距离也可以感受到，说明这款茶的香气很高扬，反之就可能低沉。盛易祥。
此外对于有经验的茶友，或是专业的评茶师来说，这一步可以判断这款茶的香型。
茶的香型有花香、果香、蜜香、木质香、陈香等等，每一款茶都有一个主导的香气类型，并且随着冲泡次数的增加，有一个层次的变化，这需要大家多喝多感受就能感受得到。
冷嗅
茶汤喝完，茶杯/公道杯凉下来之后，闻一闻杯底香，或是泡了很多泡之后，闻盖碗中凉下来的叶底香气，这一步叫“冷嗅”。
冷嗅的作用在于判断茶香的持久度，如果杯底闻不到香气，则说明茶香很快飘散殆尽，香而不持久。品质好的茶叶，都会有很迷人的杯底香。
纯异度、高低程度、香型、持久度，共同构成了我们对茶香品质的判断，对应的就可以用热嗅。温嗅、冷嗅这三个方法。
边泡边喝边闻，从多个角度闻茶香，是一种很不错的享受哟。
在茶馆喝茶时，茶艺师时不时将盖碗递给你，示意你闻一闻茶香，就是让你感受不同角度的茶香之美了。
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