普洱茶自唐代开始，至今已有千年历史，普洱茶属黑茶类，且有生茶和熟茶之分，生茶霸气十足，味道浓烈，熟茶较温和，养生功效较好，两者相比，都有哪些细微的区别呢？
生茶VS熟茶
制茶工艺
生茶
采茶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—称重—蒸压—晾干—包装
熟茶
采茶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—浇水渥堆—晾干—筛分—称重—蒸压—晾干—包装
生茶不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，具有越陈越香的独特品质；
熟茶经过人工渥堆发酵工艺处理，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜纯厚，茶性更加温和。
外观
生茶
茶饼分新茶和老茶，色泽不同。新茶茶叶以青绿，墨绿色为主，茶芽发白显毫；汤色金黄透亮；叶底一般以黄绿色和暗绿色为主，油润肥厚。陈年生饼老茶以深褐色为主；汤色橙红，通透纯净；叶底为乌褐色，条形粗壮整齐。
熟茶
饼茶叶颜色为红褐色,有些芽茶则是暗金黄色；汤色为栗红色或暗红色，通透明亮；叶底为红棕色或深褐色，条形匀称完整。
口感
生茶
新茶茶性微寒，口感强烈, 茶气比较浓郁，茶汤清香，苦而带涩，涩能生津回甘，层次感强；经陈放过后的老茶茶性变得温和，苦涩味消失，口感醇和，浓郁的茶气仍在茶香中延绵不绝。
熟茶
茶性温和，茶质丰富，汤质在口腔中的饱满度好，回甘力强、底蕴深厚，滋味醇厚绵柔，生津自然。
功效
可以清理肠道，有降脂，提神，比较适合需要清火的人群。其中茶多酚的含量很高，白天喝生茶醒脑，清热消暑。
减肥助消化效果好。经过发酵后具有大量有益人体的菌种，能提高人体免疫力，防止人体血管硬化，并且茶性温和，暖胃，养胃，是养生保健的必备茶品。
综合对比来看，生茶和熟茶都有着不同的作用。从品茗角度上选择的话，追求茶叶醇厚、黏稠顺滑的可选择熟茶；注重茶叶回甘、浓烈口感的可选择生茶。
不过，喝茶是一件随心惬意之事，无论生茶或是熟茶，选择一款自己喜爱的普洱茶就好。
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2017年05月21日
