每一次相见都是赴一场盛大的约会，今天的主题是揭秘“大白菜”的真正创始人。
“大白菜”含义
“大白菜”其名源于有机茶，因为有机茶认证标志长的像一棵大白菜，故而取名“大白菜”。
2002年中华人民共和国农业部发布的有机茶标准定义：在原料的生产过程中遵行自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质。在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关产品。
有机茶的原料和加工是重中之重。按照国家标准，从有机茶基地茶叶采摘、初制加工、精制加工到销售，所有环节必须遵守有机茶生产管理规范，须建立有机茶可追溯管理体系。在存储过程中，有机茶须和普通茶叶区分存放，防止有机茶吸收异味、杂味。
如何获取有机茶许可证书
要取得有机茶许可证书须符合以下几点要求：
1.原料基地禁止使用农药、化肥及激素合成的物质；
2.生产加工基地必须建有符合国家食品生产加工的规范体系的有机茶生产线；
3.生产全过程必须有完整的记录档案，产品可溯源。
有机证书是一年一次认证，每一年生产有机茶之前都必须重新申请有机茶认证，申请到一码一追溯的有机标后才能开始生产有机茶。一旦超过年限，生产出来的有机产品是不合法合规的，不会被认可。
据了解，有机茶证书是目前所有食品生产加工许可证中最难获取的许可证书之一。按照农业食品金字塔划分，有机食品作为所有食品中的金字塔塔尖，其重要程度可想而知，这也代表了有机茶在所有茶中的地位。
有机食品许可证使用说明
在使用有机食品标志之前，必须在原料基地、初制生产加工、精制生产加工以及销售等环节获得国家颁布的有机食品许可证。
“大白菜”创始人揭秘
1999年恰逢云南99世博会，阮殿蓉董事长当时担任国有勐海茶厂企业法人，为响应政府号召，提高食品生产质量，阮总向国家相关单位提交了绿色食品认证和有机食品认证申请。
1999年1月，抽检勐海茶厂布朗山基地原料时，发现地上有使用过的农残包装物，德国认证专家因此一票否决了勐海茶厂有机茶认证申请。
经此事件后，阮总等一行人和当地乡政府进行对接，用班章基地去申请有机茶许可认证。
检测资料收集完成后，班章基地通过了所有检测环节，拿到了有机茶认证。
有机认证是中华人民共和国对食品质量管理体系最高的认证，适用于所有食品，而国有勐海茶厂是茶界里第一个取得有机茶认证标志的企业。
六大茶山于2004年获得国家有机食品认证，此后严格按照国家有机食品认证标准重新申请认证，确保每一饼有机茶符合国家有机茶生产规定，对每一位购买六山有机茶的消费者负责。
近几年市面上出现了很多假冒伪造有机标志的产品，误导了众多消费者。在此呼吁六大茶山的粉丝和支持食品安全的广大消费者认准国家有机标志和有机认证，避免购买假冒伪劣产品。
纯天然的生长环境，绿色有机的原料，标准有机农业生产加工工序，获得国家颁发的有机茶证书，这些元素共同构成了一饼有机普洱茶。有机茶来之不易，经过每一道严格的工序，才能到达茶友们的手中。有机普洱茶见证了有机茶从生长环境到生产出售的全部过程，代表了普洱茶质量的至高水平。
来源：六大茶山
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2017年05月21日
