转眼进入四月，此时的云南各大茶区，已经进入了忙碌的春茶采摘。同时，已经有制作好的春茶进入市场，满足那些喜爱春茶的茶友们，都想尝个鲜。总有一些奇葩的茶友问：“我平时爱喝熟茶，是不是春茶做的熟茶更好喝？”下面，笔者带大家了解一下普洱春茶。
普洱春茶大多数都是制成生茶
普洱茶在一年中的采摘，属春茶最好。春茶采摘前，经过了整个冬季的漫长休养，氨基酸营养和其它营养物质等，都储藏在茶树根部，待春天到来时，再从根部运送到顶端，生成的多种营养物质都储藏在春茶鲜叶中。为了更好保存春茶中的营养，制成晒青毛茶（生茶）是最好的，春茶作为原料制成生茶，后期陈化价值大，口感更加醇厚。
普洱春茶不做成熟有哪些原因？
很多爱喝熟茶的茶友们，会品尝到各种滋味不一样的熟茶，当品尝到一款口感不错的熟茶汤，都会以一种先入为主的心里认定：“这一定是春茶为原料发酵制作的熟茶，还是品质很好的春茶。”有这种想法很正常，因为春茶的品质比较好，这已经不是隐藏的秘密。其实，很多优质的普洱熟茶，不一定都是以春茶为原料发酵制作成，市面上很多熟茶大多数都是夏茶为原料发酵制作而成，并非都是春茶。春茶为原料发酵成熟茶，其工艺就比较困难，因为春茶中含有的氨基酸物质较丰富，春茶又比较鲜嫩，在发酵过程中稍不注意，容易使熟茶有酸味，最后制作的熟茶自然就喝不成。而夏茶中茶多酚含量比较高，制作熟茶最为理想，茶多酚通过渥堆发酵后，涩味消弱，且茶汤红浓，耐泡，但茶香气不是很足。
古树春茶制作成熟茶口感会更好吗？
目前市面上的古树熟茶，可少之又少，属于稀缺珍贵品，其茶汤口感肯定非常不错。那为什么说古树熟茶很少，特别是古树春茶为原料发酵制作的熟茶？先别说古树春茶，就是一般较好品质的台地春茶也很少用于制作熟茶。古树春茶为原料来发酵制作熟茶，其技术工艺上非常困难，风险大，更何况古树春茶的价格就很高，每一位熟茶制茶师都不敢轻易的用古树春茶来制作熟茶。尽管有些古树熟茶，制作比较成功，但价格就比较昂贵，非一般人所购买。
说到这里，相信茶友们也明白了普洱春茶，为什么很少用于制作熟茶的原因了吧。笔者还建议茶友们应抱着平常之心，去享受每一款普洱茶带来的不同体验，也是普洱茶的饮茶之道。
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2017年05月21日
