磨烈茶有冰岛系特有的山野韵和花蜜香，鲜爽度和高香度会让人认为是在喝一款春茶。滋味厚度和回甘度极好，茶汤下喉，整个舌部、口腔的香气和滋味不断回味；每泡层次明显，不论小白还是老茶客，南方茶友还是北方茶友，总有数泡让人满意，因此喜好者众多。
这期和大家探讨磨烈秋茶的价值所在。磨烈秋是一款大树和古树混采的茶。在秋茶季，大部分寨子只会分作大树古树——小树二级采摘，单株采摘，除非在有客户提前要求的情况下才会这么采。
这就会出现这样一个现象：春茶要单独分出来做大单株的许多古树茶，到了秋茶也会是连片采摘。因此同一块茶地来说，秋茶的片采古树，平均树龄会明显大过春茶时的片采古树。
吃茶哥收的，就是大树古树混采磨烈秋茶，这就是为什么一些茶友谈及磨烈秋说，古树韵味明显，冰岛系茶特色明显的原因所在。
秋茶季，吃茶哥行走在各个茶山，能明显感受到大树古树茶和小树茶之间存在的巨大鸿沟。古树秋茶往往高香、味厚、茶气霸、回味长回甘强；小树茶则往往香不扬，青味重，味淡薄，无茶气回味，寥寥数泡既过。盛易祥。
任何时候， 大树、古树茶都在体现其再明白不过的比较优势。
如此明显的差距，按理说小树茶应该说无人问津。但据茶农透露，秋小树茶同样有销路——一是大茶厂会收小树茶，二是卖给刚接触普洱生茶不懂茶的人，这类客户大多只买最便宜的茶，不习惯喝滋味浓烈的茶，而小树茶“云淡风轻”的“小清新”口感，符合新入门淡口味。
但喝茶人同样在成长，最终爱上普洱茶的喝茶人，肯定不会止步于“云淡风轻”的。
事实上，本该制成烘青绿茶或者红茶的小树茶，做成普洱生茶后，无非只有可以长期存放的一项价值，要谈口感，恐怕还不如做成烘青绿茶更合适些。
最后要重复一句专指普洱生茶的老话：香茶好品好茶香，不苦不涩不是茶。
来源：吃茶哥
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2017年05月21日
