白茶是什么茶？很多人都知道西湖龙井、普洱茶、铁观音等茶，但提起白茶却很陌生。很少有人知道白茶是什么茶，有人认为安吉白茶就是白茶，其实不然，安吉白茶是绿茶的一种。那白茶到底是什么茶呢？今天大茶肆小编总结一下白茶是什么茶。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
——白居易《琴茶》
白茶的名字最早出现在陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山”白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是我国茶类中的特殊珍品，主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等地。
白茶有“一年是茶，三年是药，七年是宝”之说。白茶在历史上还曾被摆到药铺里售卖。医书记载：白茶性寒，具有解毒、退热、去暑之功，自古以来就被视为治疗麻疹的圣药，且其医药价值随贮存时间的延长而增长。
白茶属于“微发酵”茶，制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等。要求所用茶树鲜叶原料必须是良种大白茶的满披白毫的幼嫩芽叶，加工时采用不揉不炒的晾晒、烘干工艺。
白茶的分类
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，有芽茶和叶茶之分，单芽制成的称为“银针”，叶片制成的称为“寿眉”，芽叶全采的称为“白牡丹”。
芽茶
白毫银针
叶茶
白牡丹、寿眉等
白茶中的精品
白毫银针、白牡丹等。其中白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称，其披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。
白茶的保健功效
防止龋齿
比起喝咖啡或者其他茶类，喝白茶的好处是不会使牙齿染色。而且茶叶中含氟量较高，这对护齿、固齿、预防龋齿都是有益的。研究发现，经常用白茶水漱口的人患牙周炎、上呼吸道感染、肺炎、支气管炎等疾病明显少于无此习惯的人。混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，多喝白茶或用白茶水漱口有助于口腔的清洁与健康，从而可防止龋齿。茶水漱口的方法很简单：没餐后，坚持用茶水漱口，但饭后漱口不宜用头泡茶水，亦不宜用存放过久而变味的茶水，最好用第二泡茶或第三泡茶水。
抗菌消炎
白茶可增加人体的溶酶菌（一种能水解治病菌中黏多糖的碱性酶，具有杀菌、消炎、抗病毒等作用），溶酶菌能使细菌细胞壁裂解而死亡。另外，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。因此，多喝白茶可以调节机体免疫功能，从而更好的预防炎症，并防止病毒的入侵。
保护皮肤
白茶以精细的嫩芽为原料，含有高浓度的抗氧化剂，能够有效保护皮肤细胞不受自由基因的伤害，尤其可阻击太阳紫外线对皮肤的伤害。国外曾一度这样的评价白茶的功效：“白茶能够中和掉人体中由于受到紫外线和外部污染而在皮肤内产生的自由基因。”也有相关研究发现，白茶中含有大量保护胶原蛋白和弹性蛋白的物质，有助于保持肌肤的弹性。
改善睡眠
和其他茶相比，白茶里的茶氨酸比较高，可舒缓神经、改善睡眠、保护脑神经、增强记忆力、消除紧张情绪、减轻焦虑感。此外，白茶中含有的茶氨酸还具有中和咖啡因的作用。因此，精神紧张、压力过大、睡眠不佳的人都可以喝些白茶，晚上怕喝茶影响睡眠的人也可以适量喝点白茶。
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2017年05月21日
