普洱茶的选购对普洱茶的爱好者来说，是一个不小的挑战，如何选购到自己比较满意的普洱茶，是需要坚持一些原则和方法。今天和大家分享普洱茶选购中应注意的五个事项，内容来自徐亚和编著的《解读普洱：最新普洱茶百问百答》，云南美术出版社出版。内容仅用作分享，版权归作者和出版社所有。
由于普洱茶是地域性和工艺性很强的茶品,选云南普洱茶时,应注意：
(1)产地
普洱茶是云南的茶叶“特产”,是以集散地命名的茶叶,具有强烈的地域性、特色性。因此,您选购的云南普洱茶必须产自云南,而且是北纬25°以南、哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地区所产的茶青原料加工出来的产品,这也是普洱茶定义里“一定区域”的含证所在云南以外的具它茶けア地所产的、冠名普洱茶”的,其茶品的真实性难以保证,不予认购为好。
(2)品种
普洱茶是用云南大叶种茶树茶青加工出来的茶。因此,云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶品不属于“云南普洱茶”。云南大叶种茶树主要分布于云南的“滇西茶区”和“滇南茶区”。云南滇中地区,是大、中、小叶种茶树的过渡区域,所以,北纬25°以北地区,云南大叶种茶树的分布就逐渐成少了。大叶种茶树原料加工的普洱茶,具有“芽叶肥壮、条索粗大而不松泡,滋味浓烈、苦涩回甘,叶底叶片肥厚、锯齿疏松而深”的特点,在云南采购普洱茶,具这些特点的茶品,一定是大叶种茶树加工出来的
(3)采制工艺
具备了产地和茶树品种的条件后,茶品的优次,取决于“采制工芝”的精湛与否。包含两个方面:一是采摘茶青的精心程度:茶青采摘,讲究及时(茶青不老化,少黄叶)、分级(长短、大小、老嫩分清)、不沤(茶青不发热受沤、不折断发红变质)、无夹杂(没有茶以外的其它植物叶片、花果、老梗混杂)。二是加工精湛,基本的要求是茶品条索完整圆直,长短、粗细、轻重均匀、叶底色泽一致、无斑杂紧压茶松紧适度、菱角清断、无松脱、不“铁实”;香气纯正、无不良气味污染。具备这些特质的茶品,就是好茶。
(4先尝后买
茶叶是饮料,购买茶叶的目的,最终是为了“饮用”。因此,在选圣了普洱茶的外形以后,必须亲口学试。通过感官感受,重点辨别茶品的香气、滋味、汤色、叶底等。只要茶品表现“正常”,即可列入选购对象。
(5)值价相符
价格和价值相符是商品经济的基本规律,我们反对“漫天要价”,隶满利诱;也反对“低价倾销”的恶性竞争。由于审美标准、消费心理、价值取向的不同,对普洱茶的价值的认识是干姿百态的,很难用一个具体的数字来定义。在“自愿、平等”原则下,买自己喜爱、适合自己的普洱茶,最为关键。
