普洱茶一年可采摘几期，哪个时间段的茶最好？
普洱茶主要产于云南省的西双版纳，临沧，普洱等地区；普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春，夏，秋三个规格。春茶分为：头春茶，正春茶，尾春茶三个等级；夏茶又称二水；秋茶又称为谷花。
1，春茶
正常情况下，云南的茶区2月中旬开采台地茶，3月中下旬开采大树茶。
头春茶，大树茶的头春茶采于3月中旬至4月初，头春茶茶质厚重，但由于雨水不足，故叶条偏小，苦涩味重，刺激性强。
正春茶是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶叶。通常认为是一年中最佳的原料，条索肥壮，芽毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满。
春尾茶采于4月下旬到5月上旬的茶，品质下降较多。
2，夏茶
五月后云南进入雨季，茶叶生长迅速，品质迅速下降，有句俗话说：“茶到立夏一夜粗”，通常叶大而薄，梗长而细，口感上苦涩重而难化，水质较薄。夏茶中氨基酸及含氮量减少，因此滋味不如春茶鲜爽，香气也不如秋茶浓郁，并且夏茶中的咖啡碱，茶多酚含量高，苦涩味重，品饮价值不大。
3，秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。9月后，云南茶进入秋茶采摘期，茶树上长出了白毫，肥厚饱满的新芽，因为处在稻谷开花的季节，因此称为谷花茶。秋茶经过春夏两季的采摘，茶叶中内含物质有欠缺，且秋茶经过一整个夏季的雨水洗礼，生长速度较快，木质结构较为疏松。
但是秋茶的韵感好，且香气优于春茶。谷花茶优于夏季雨水茶，虽不及春茶滋味浓厚，但苦涩味低，香气好，外观美观，因此有部分厂家用来做普洱生茶或渥堆做熟茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成，采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。秋茶苦涩度低，反而显得茶汤甜度更高，整体滋味风格较为平和。
春茶，夏茶，秋茶这个是非常重要的概念，对于辨别茶的品质，可以说是决定性的。
头春茶，叶条偏小，苦涩味重，刺激性强烈；夏茶通常叶片大而薄，梗长而细，口感上苦涩重而难化，水质较薄。一般来说，春茶价格要高于秋茶一倍，或者更高，但这并不意味着品质上春茶会胜过秋茶一倍或者更高。当然平均来说，春茶的香气和内含物质会更好。茶树经过冬眠后。内部储藏了许多营养成分；在冬，春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。
因此，春茶具有色泽油润，香气馥郁，滋味浓厚回甘，叶底柔软厚实的优点。相比秋茶来说，汤味及香味都会温和一些。所以以霸气见长的茶区，秋茶往往和春茶的差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。
在古代，普洱茶是作为药用的，以春尖和谷花的品质最佳。其品质特点是，香气高锐持久，带有云南大叶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
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